Dorado medio, limpio y de fina burbuja que llega a perderse en copa de vino. Aromas a frutos secos, manzana, matices herbáceos secos, tostados... En boca es sutil, el carbónico es como una fina crema, se aprecian los tostados, las notas dulces de la bollería, es elegante y tremendamente placentero e incluso adictivo. Muy versátil con la comida. Me ha encantado.

Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature 2012 presenta un color dorado, cristalino.

En nariz es intenso, con notas cítricas, de bollería fina, manzana ácida y un fondo ligeramente anisado. Muy expresivo.

En boca tiene una entrada potente y el carbónico bien integrado. Buena acidez, punto graso y ligeramente secante, con notas nuevamente cítricas. Final largo.

El cava Mestres Coquet Gran Reserva Brut Nature 2012 tiene un color amarillo brillante con tonalidad limón y burbuja muy fina y abundante.
En nariz destacan por su nitidez los aromas frutales a limón y manzana ácida. Tras ellos asoman las notas dulces de anís y azúcar glass junto con pinceladas tostadas.
Entrada en boca potente, con un carbónico que quizás todavía esté un poco por limar. Tiene un tacto ligeramente graso y de sabor es bastante seco con protagonismo de los frutos secos. Al finar aparecen notas de azúcar glass en un conjunto largo y persistente.

Visual:

Color dorado, bastante burbuja de un tamaño medio. Limpio.

Olfativa:

Nariz de buena intensidad. En un primer momento se muestra cítrico. Aparece la manzana verde, algo de fruta tropical, bollería, unos toques anisados y unos ligeros tostados.

Gustativa:

Es frutal, graso y un punto secante. Tiene matices farmacéuticos, frutos secos, un ligero amargor y el carbónico está bien integrado.

Muestra en inicio un aroma de aspecto maduro, es rico y grato. Hay fruta blanca madura, sobresale la manzana, hay también pulpa de cítricos algo de mantequilla y levadura. Se va refrescando en la copa y surge un aroma fresco y vegetal hay notas anisadas y a hojaldre caliente.

En boca la burbuja surge de manera cremosa y fundente es amable, con un punto cítrico fresco y con un prolongado punto seco que le da elegancia y equilibrio. Es jugoso y las sensaciones frutales siguen siendo para la manzana en este caso la verde fuji.

Color dorado suave.
Nariz de buena intensidad con aromas de frutos secos, manzana asada, pera muy madura, notas herbáceas, un punto asidrado que va desplazando las notas más maduras de manzana, levaduras y masa de pan con un fondo anisado.
En boca tiene buena presencia de fruta, notas tostadas amplio cuerpo, carbónico bien integrado y sensación cremosa.