Ligero Chablis, con notas cálcicas, de fruta blanca y minerales.

Acidez media, cuerpo medio+, volumen alto, alcohol medio 12,5%abv y es seco, con notas de miel, membrillo y mermelada de ciruela claudia. Limonada.

Final medio agradable y salino, calizo, tiza.

Me lo tomaré con ensalada de tomate del Bajo Aragón y caldo de puchero.

VISUAL
Vino blanco claro, de intensidad pálida, brillante y de color amarillo limón claro con ribete plateado. Media untuosidad en la copa y lágrima densa. Botella clásica, pero bonita. Corcho bien, un 8,5.

NARIZ
Limpio, con poca o ligera intensidad. Aromas primarios de frutos con pulpa blanca y matorral, otros lácticos de fermentación. La nariz es muy fina y sutil en balsámicos finales. A copa movida, aparecen los anisados y las flores blancas (jazmín).

BOCA
Ataque mineral, salino y herbáceo, seco, con acidez alta, tanino leve y medio cuerpo. Paladar con sabores a limón y pera limonera, así como lima y árbol en flor. Retrogusto anisado y un poco calizo, pero en un muy buen equilibrio, si bien le falta algo de "punch".
Final medio salino y de frutos poco cítricos.
La madera no se nota casi nada.

NOTA
Me esperaba un poco más...