Color amarillo pálido verdoso, limpio y con buen brillo.
Nariz de intensidad media y bastante atractiva, con buena combinación de herbáceos dulces (hinojo), notas florales (flor de acacia) notas de levadura y con más oxigenación, pinceladas de piedra blanca.
Entrada en boca con cierta potencia, tiene buena estructura y tacto cremoso. Amplitud y sabor frutal con suficiente acidez. En cuanto al sabor encontramos combinación de albaricoque con limón, lácteos de yogur y se repite el hinojo en postgusto.

Visual: amarillo pajizo.
Olfativa: mineral, notas florales y notas herbáceas.
Gustativa: Buena entrada, buena acidez, goloso y postgusto medio

El vino Viña Cimbrón Verdejo Selección 2015 tiene un aspecto limpio y brillante con color amarillo pajizo y reflejos verdosos.
Nariz equilibrada y con buena intensidad en la que observamos pétalos de flor blanca, notas de bollería, hierba fresca, eneldo y cierta mineralidad.
Se muestra estructurado y equilibrado en boca. Destacamos notas de albaricoque en armonía con el cítrico del limón con postgusto herbáceo y un toque lácteo. Es amplio, untuoso y con buena acidez.

Visual:

Amarillo limón, limpio y brillante.

Olfativa:

En nariz se muestra lácteo, herbáceo, floral a copa parada. Con movimiento sale fruta blanca, balsámicos y algo de bolleria. Un perfil muy fresco.

Gustativa:

Fresco, de paso dulce y final amargo, frutal, untuoso, sabroso y sápido, aunque sin mucha persistencia.

De color amarillo pajizo y reflejos verdosos, claro y brillante.
De intensidad media, es franco, con notas a hierba, flor blanca y amarilla, plátano, maracuyá y fondo cítrico.
En boca es equilibrado, fresco, sabroso, cierta amplitud y noble amargor.