En su día probamos este mismo vino pero de la añada 2013. En esta ocasión se trata de un 2012 y en botella de 3/8 que tomamos en el restaurante Las Monjas de Cuenca. Nos abrieron la botella media hora antes de su cata y lo sirvieron a 17°C:

VISUAL: Color rojo picota de capa media con el ribete rubí y de lágrima densa, gruesa y escasa (86).

OLFATIVA: A copa parada apreciamos claramente las notas pimentosas "cabernetianas". Al agitar se muestra intenso, con notas de fruta roja, grosellas y frambuesas. Al seguir inhalando nos encontramos con especiados de pimienta negra y nuez moscada así como unos finos terciarios, tostados de la barrica, cuero curtido y caja de puros para terminar con un agradable toque balsámico. De intensidad media-alta y exquisita complejidad (91).

GUSTATIVA: En boca tiene un buen ataque, amplio y con un paso por boca sedoso y lácteo. Los taninos se presentan muy dulces y su acidez es media. En retronasal encontramos la fruta roja recordándonos las guindas en licor y al final hay un toque floral de rosas rojas. Su persistencia media, sobre los 2 minutos. La verdad mucho mejor que la añada 2013 que probamos hace un año. Esos añitos en la botella le han sentado estupendamente y lo han dejado redondito, sin aristas. Está en su clímax, para tomarlo a lo largo de este año y el que viene (92).

La RCP la considero muy buena, cuesta sobre los 11 USD en tienda y ha resultado ser un vino excelente.

Maridamos este buen cabernet con un locro de papas de primero y con una corvina en salsa de camarones de plato fuerte. La combinación fue deliciosa, los aromas florales y el pescado armonizaron a la perfección haciendo una combinación maravillosa y una experiencia de las que no se olvidan.