Volvemos sobre este vino blanco que catamos varias veces en su añada 2012. En esta ocasión es la 2015. Abrimos la botella atemperada a 12°C y dejamos respirar por media horita. Catamos a 13°C:

VISUAL: Color amarillo verdoso muy pálido con reflejos acerados (82).

OLFATIVA: Los primeros aromas son muy frescos, a cítricos de limón y herbáceos de hinojo. Después apreciamos notas florales de jazmín, el típico prescriptor de la sauvignon blanc a "pipí de gato", un toque a pimientos verdes frescos y apuntes de aceitunas verdes. Bouquet de buena complejidad con una intensidad media-alta (89).

GUSTATIVA: En boca presenta una alta acidez, amplio, muy frutal y de cierta cremosidad. Retronasal con recuerdos cítricos potentes y una vez más asomando las notas de flores blancas. Post-gusto seco, con un puntito salino y muy elegante. Persistencia de dos minutos y 10 segundos. Un vino en un momento excelente de consumo y que nos ha encantado, mejorando la añada 2012 que catamos en varias ocasiones, quizás más equilibrado y con más potencia (91).

La RCP la considero excelente. Un vino por 8 dólares (6 euros) que es sobresaliente.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en casa con unos amigos un domingo de arroz caldoso de langosta, aunque acompañando un entrante consistente en unas vieras a la plancha con salsa de papaya y su coral, piña y tomillo. Acertadísimo maridaje ya que esos cítricos y florales de nuestro vinito limpiaban con frescura los potentes sabores de nuestras vieras, salinos y iodados, todo en perfecta armonía. Una delicia de vino en buena compañía. Perfecto!

Salud-os!!