De color rojo picota y ribete amoratado, de capa alta y lagrima densa que tiñe la copa a su paso.

Nariz de intensidad alta donde aparecen apuntes de fruta negra en sazón, moras principalmente y algo de ciruela, junto con notas de roble, avainilladas, tostados, aromas lácticos como yogur de frutos del bosque y especias.

De gran volumen en boca, potente a la vez que elegante, en la que la fruta es la protagonista principal acompañado por las notas aportadas por su crianza en roble francés de vainillas y especias dulces, es cremoso y denso, con recuerdos lácticos, regalíz negro, cacao, mineral con recuerdos a grafito, taninos aun rugosos pero de calidad, es un vino ancho y largo que mejorará notablemente dado a que tiene un buen potencial de guarda.

Muy reciente la cata anterior , no permite observar evolución , pero sí confirmar algunas expectativas previa. Gaudium 12 es un vino interesante en nariz , pero no muy convincente en boca. En esta fase de la cata resulta secante, amargoso y con una acidez algo disruptiva. Buena e intensa nariz , frutal y levemente avainillada, pero en conjunto , esperaba más...

Tenía ilusión en catar este Gaudium. Recuerdo aquel primero del 94. Vinos nuevos, vinos modernos, vinos elegantes , entonces claro. Esta añada muestra virtudes en nariz. Nitidez frutal , fruta negra, vainillas y tofes leves bien integrados, cierta mineralidad, alcohol muy marcado. En boca tiene volumen, tanicidad algo secante y un final seco y amargoso. Me encanta la presentación