INTRODUCCIÓN: Y hoy por fin abrimos esta joyita que guardábamos como oro en paño. Un Anejón 2015, a ver cómo está a sus 10 añitos... Viene en su típica y sobria caja de cartón marrón con letras doradas en el exterior, e interior rojo chillón ):. Abrimos la botella y esperamos 90 minutos antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho largo, compacto y tintado tan solo en su base. Se nos partió al abrirlo.

VIDEOCATA: https://youtu.be/B3RXa0MGPks   (V:96 - O:93 - G:96)

La RCP pese a costarnos 68 euros la considero buena, sin duda estamos ante un vinazo, barato no puede ser.

MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro surtido de queso de oveja trufado, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó  unos contramuslos de pavo al tomillo con trigueros y all-i-oli, y nos lo terminamos con un suculento rack de ternero en masala, con pimiento, cebolla y patatas al horno.

Salud-os!!

Cata ad hoc

Nada más descorchar la botella, los aromas que desprende nos dicen que nos encontramos ante un gran vino. La finura , la elegancia. Al día después a media mañana, todavía tuve recuerdos en boca aromáticos. Eso lo consiguen los recuerdos de verdad, con pasión por el vino.

Color granate profundo, elegante en copa y con brillo, lágrima que tiñe de rojo la copa.

Aromas profundos, medios, algo cerrados inicialmente, después de 1 hora dan paso a moras, arándanos, cuero, tierra, piedra, madera, caja de habanos, cedro. Puntas de vainilla, canela, miel de flores.

En boca es opulento, denso, excelso. Con acidez medio+, seco y alcohol alto. Los taninos empiezan a estar redondos, pero todavía les queda algo de tiempo por delante. Intensidad media, conforme pasa el tiempo se convierte en medio+, mucho cuerpo, tensión, recio, final larguísimo tras 2 horas, con sabores de fruta negra, cacao negro, arcilla, hiero, miel, BBQ.

NOTA 95/100

Armonía con Entrecot de Retinto punto (-) y pimientos de padrón.

Vista: limpio y brillante, de color rojo picota con ribete granate vivo, capa altísima y muy glicérico.

Nariz: de buena intensidad, franco, especiado, tostado, balsámico ... pero sin desplazar los aromas de una fruta negra y bien madura. Con la complejidad y personalidad de un conjunto de variedades de gran clase.

Boca: desde el principio resulta muy agradable, rico, sabroso, expresivo, con fuerza e intensidad en su estructura y amplitud, con taninos maduros, estupenda acidez y largo.

Un vino fino, lleno de matices en las fases olfativa y gustativa y de los que nos dicen sin dudas que estamos ante un gran vino.