Tras leer muchas valoraciones (todas fantásticas) de distintas añadas de este vino blanco riojano, y además con el incentivo de estar elaborado con las cinco variedades de uva blanca autóctonas de la Rioja (es el significado de su nombre "5V"), me decidí a comprar una botella para poder opinar también. Ésta es la botella n° 2.443 de 3.797 según reza su contraetiqueta. Tuvimos la botella en la nevera un rato, la sacamos y la abrimos para dejarla respirar una media horita, antes de proceder con su valoración a 11°C.

VISUAL: De color amarillo pajizo con reflejos acerados y con presencia de algo de microburbuja, muy muy fina que a los cinco minutos desaparece por completo. De lágrima escasa, gruesa y lenta (86).

OLFATIVA: A copa parada asoman aromas de fruta tropical, de piña y lichi. Al agitar aparece la fruta blanca (manzana verde) y un toquecito mineral muy elegante que nos recuerda a la tiza, como calizo. También aparecen frescas notas herbáceas de estragón e hinojo acompañadas por unos sutiles apuntes amaderados de ebanistería fina. Su intensidad es media (88).

GUSTATIVA: En esta fase es fantástico. Un vino sabroso, de cuerpo medio (inusual y muy de agradecer en un blanco) y con el grado alcohólico notorio (no en vano tiene un 14% de alcohol). Potente en su ataque posee un paso por boca cremoso y ligeramente cítrico pero de gran amabilidad. Los aromas retronasales son alimonados con notas vegetales de aceituna verde. Post-gusto maravilloso, excitante, opulento, lácteo y con la fruta tropical como protagonista (piña, plátano, lichi, mango...). Al rato apreciamos de nuevo una mineralidad palpable, de gran elegancia. Y de fondo, incluso intuímos algún tostadito de su crianza en barricas, maravilloso. Su persistencia es de 2 minutos y 50 segundos. Sensacional vino blanco, sensual y exquisitamente complejo. Las cinco viníferas suman verdaderamente creando un vinazo de mucha clase, con empaque y muy señorial (94).

La RCP pese a costarnos 27 euros la considero muy buena, es un vinazo blanco espectacular, vale lo que cuesta.

MARIDAJE: Pues el primer día nos lo tomamos con una torraeta de anchoas de Santoña. Otro día acompañó un "Picudo" (pez espada) al eneldo en salsa de maracuyá y tomate de árbol con pimiento, trigueros y alcachofitas y nos lo terminamos con un pulpo "a feira" con almejas. Nos encantó el maridaje con el pescado pues esos sabores marinos y herbáceos con la salsa caramelizada de frutas tropicales, armonizaron fantásticamente con las mismas notas de frutas exóticas y con los apuntes minerales de nuestro vinazo. Delicioso y embriagador en cada maridaje, un gustazo amigos!.

Salud-os!!