Pues hacía tiempo que no tomaba un blanco de la zona y lo cierto es que he visto un vino serio, más vinoso y "hecho". Se van asentando estos vinos, con un perfil más fresco y menos "pesadote".

Y eso se nota en la nariz, con una fruta amarilla y blanca fresca, crujiente aún, con esas notas de flores, de hinojo, suave anisado, un puntito de pimienta blanca, un toque golosete de membrillo, pero que no hace que sea un conjunto pesado... Hay hasta cáscara de cítricos maduros. Es fresco, con un toque salino en nariz y con mucha vida y alegríua.

La boca tiene un paso fresco, pero untuoso, denso, cremoso. Es redondo, con la fruta blanca mandando, unos amargores suaves, ese toque de panala de abeja y de membrillo, contrarrestando desas notas golosas las flores, los cítricos comentados anteriormente, herbáceos y unas suaves notas balsámiscas. Hay unas notas minerales y salinas que le dan al conjunto complejidad. La acidez es buena y te deja un buen recuerdo en el retronasal.

Un buen vino que veo que va mejorando. Tocará hacerse con otra botella para ver si se repiten sensaciones.

Es un vino con notas cálidas, pero con un perfil muy fresco.