Champagne que se autodenomina INITIALE, fantástico y muy agradable. Color amarillo dorado limpio, brillante y con una burbuja fina y abundante. En náriz unos aromas espectaculares con toques de bollería, cítricos, manzanas y vainilla. En boca entra muy fresco por su acidez y su burbuja fina y delicada. Une, es cierto potencia con frescor dando una calidad extraordinaria que queda en boca y te deleita el paladar. Te invita seguir y hacen la comida y la compañía una delicia. Es un excelente champagne que me lo recomendó Ferran Falgueras del Celler de Gelida y posteriormente su padre me estuvo hablando de la visita a la cava de este gran maestr, Selosse. Gran champagne.

Dorado intenso limpio y brillante, burbuja media y abundante.
Nariz intensa, expresiva, potente y compleja. Destacan los tonos de fruta madura, manzana asada, orejones, albarcoque, notas de flores marchitas, toques de brioche, bollería recién horneada, piel de cítricos y frutas hidrofilizadas. Ligero tamiz mineral. Nariz de champagne maduro, pero manteniendo un frescura impactante.
En boca es un champagne pleno, vinoso y muy vivo. Resulta fresco por su excelente acidez y su fina burbuja, es también muy cremoso por la buena integración carbónica y además es muy vinoso por su densidad y fuerza. Es por tanto un prodigio de equilibrio entre potencia y frescor que combina con todo en la mesa, aguantó sin rechistar un menú degustación de caza y setas.
Señoras y señores con vds. Jacques Selosse. Un estilo único, inimitable, maduro y oxidativo pero sin perder “finesse” y mostrando una interpretación única de los terruños de la Côte de Blancs. No es barato (70 euros en restaurante), pero es un excelente champagne, al estilo de los más grandes. Difícil de encontrar.

Color amarillo dorado intenso,abundante burbuja fina.En nariz,es muy intenso,mostrando aromas de manzanas,peras,flores,citricos .Otros aromas de pan tostado,bolleria,frutos secos, y un fono de vainilla.En boca,muestra cremosidad,abundante carbónico,magnífica acidez,mucha frescura y un final de boca muy largo,con recuerdos de fruta amarilla y cítricos.Fantástico,evocador y con estio propio.

Desde su color ámbar dorado sabía que ahí había algo diferente. Mi nariz no lo desmintió. Un PCE en toda regla: Potente, Complejo, Elegante. Brioche, tarta de fresa, manzana asada, pera muy madura dispuesta sobre un crêpe tibio bien cargado de mantequilla, y ese paseo por un jardin de flores blancas, y las piedras y el mineral. Exuberante y sin embargo delicado. En boca una burbuja cremosa conquistando el paladar, fresco, untuoso, muy largo. Su retronasal floral, mineral, pletórica de fruta blanca madura y de la mejor pastelería francesa te prepara para un final decidido a quedarse con uno una buena temporada. Lo cual a uno le invita a soñar mientras se impacienta el siguiente trago.