Dorado limpio y brillante.
En nariz tiene una buena intensidad y mejora constantemente con la aireación mostrando siempre una enorme complejidad con tonos que van desde las flores, las frutas blancas, los anisados y los herbáceos, hasta los tímidos recuerdos ahumados y lácteos destacando siempre su perfecta franqueza mineral, con una gran expresión de terruño.
En boca es un Grand Cru de verdad y lo demuestra por su tremendo peso siempre perfectamente compensando por su soberbia acidez y mejor balance, es un vino impecable en su definición, redondo y elegante, largo y persistente, realmente delicioso ahora y con mucho futuro por delante.
Les Preuses es el viñedo “top” de Chablis junto con Les Clos y en el caso de Piuze se puede decir que es incluso su obra magna pues resulta un vino de una redondez y expresión casi perfectas y que simplemente necesita tiempo para ir ganando, lo ha bordado en 2010. Unos 80 euros, se paga, pero es un pedazo de vino.