Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío durante 20 días. El mosto fermentó entre 20 y 30ºC en depósitos de acero inoxidable (80%) y en barricas (20%) de 225 y 500L; realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble de 225 L y en depósitos de acero inoxidable. Se crió durante 14 meses barricas nuevas de roble francés Allier, Vosges y Nevers de tostado medio y medio plus.

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