Fase Olfativa Pepe Yllera 2015

Fruta roja madura, regaliz y balsámicos, de intensidad media pero atractivo en nariz, sin notas de sobremaduracion, y muy integrada la nariz, de momento.

En nariz , mucha fruta , rojas , negras junto con vainilla .

Me da en principio una nariz de intensidad media-alta y dotada de cierta complejidad, destacan los aromas primarios nítidos de fruta roja fresca y jugosa (cereza, ciruela…) junto a aromas de frutillos del bosque (moras, frambuesas…). 

El tabaco y los balsamicos si, pero la fruta supongo que aparecera..

Los tostados los empiezo a notar ahora, con especias picantes. Hay cacao y notas tostadas. pero las notas vegetales es lo que más me está marcando.

a primer golpe de nariz me han aparecido las notas de crianza en las barricas.

Empieza a ganar terreno lo  balsamico y deja atras la fruta. No  encuentro lacteos. Algo de mineralidad y cacao

Buena intensidad aromática en la que destaca la fruta en sazón y golosa, junto con balsámicos, acompañados por unos toques de madera y sus tostados. Todo muy ligero y refrescante. 

Es de agradecer la presencia de un cabernet maduro, que se nota más en los frutos rojos y negros, y no deja rastro herbáceo. Buena madurez

A copa parada notas a frutos rojos, a vainilla y notas balsámicas. A copa agitada además aprecio notas a regaliz, también algo de tabaco.

Tiene también su toque a aromas  especiados como regaliz  y vainilla.

A mi me ha dado también ese toque frutal al principio y parece mantenerse, pero salen notas de la crianza y los tostados, además de aromas como de tabaco rubio

A copa parada predominan los aromas terciarios y amaderados.

Cuando oxigenamos aparecen frutos negros muy maduros (moras, grosellas) y ciruelas en compota, notas minerales, florales (violeta), especiadas (vainilla, pimienta) y, cómo no, terciarios tales como cuero, tabaco, cacao...

Notas vegetales marcadas.

Vainilla, coco, madera, cacao negro. Se nota el roble americano.