Vivan las alcachofas!

Venga, que apuntamos...

Pués yo me acabo de zampar un plato de patatas guisadas con costillas y alcachofas, que me a preparado mi madre, la cuál la tengo unas días conmigo. Benditas madres.
El otro día me las puso en salsa.
Y el lúnes nos comimos una habas en cazuela, por supuesto con alcachofas, uhm!! que buenas.

Pôr cierto, maridaje para las alcachofas? (además del recurrido cava)

Como gusto personal, un Riesling es lo unico con lo que las puedo tomar. Casi siempre que tengo una comida o cena en grupo alguien pide un plato de alcachofas ( sea cual sea la manera de cocinarlas) y a mi me suele fastidiar porque se pide generalmente vino tinto y por tanto... o tomo alcachofas o tomo vino...No os diré por lo que me suelo decantar.

Eso iba a preguntar yo, porque siempre he oído que las alcachofas son difíciles de maridar con vino, es más, en muchos sitios te las recomiendan tomar con cerveza.
Si alguien conoce un buen maridaje que lo cuente.
Saludos.

Vaya, no lo había visto pero si había oído algo respecto al difícil maridaje de las alcachofas:

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/91016-alcachofas-vino-y-maridaje#respuesta_91033

es que lo que no haya en este forooooooooooo!! XD

Limpiarlas de hojas, cortando "rabo y puntas", partirlas en mitades y quitarles los "pelillos" del corazón si tienen, directamente a la olla con un poquito de agua (o incluso vino blanco, al mínimo, simplemente cubrir el fondo 2 o 3 mm.: ellas sueltan el resto), unos ajos laminados, pimenton (mejor dulce) por encima, sal y un "chorreón" de aceite, a fuego medio y en media hora o tres cuartos para comer.
¡Bon apetite!

Se me olvidó: si os gusta la "salsilla" que queda mas espesa, añadirle un poco de pan rallado junto al resto de ingredientes.
Saludos,
Eduardo