Vivan las alcachofas!

Si Aurelio, hasta que se pongan tiernas...entonces retiramos el agua y echamos los ingredientes para el escabeche, y en 10 minutos, guala, unas ricas alcachofas escabechadas.

Si es que no hay que ser tan ansioso... :-)

Las alcachofas son de los maridajes complicados, no imposibles, y si, algunos blancos pueden tolerar una substancia que tienen y hace amargoso los vinos. Si de pilon les ponen vinagre, pues mas complicado!

Saludos Pedro...

Vaya cosa! Lo haces tu solo?

LAs que vienen en algun tipo de marinada o similares no creas que las uso mucho, alguna vez para tapeo rápido pero más nada.
Yo las sancocho un poco, las dejo algo tiernas...
O a la planca o al horno segun...
En rodajas fritas
O como dice GM

En el tema de puchereo y cacerolas, siempre me hecha una manito mi mujer, jeje, ese toque femenino...

En cuanto al loncheado como en la foto , aunque estas parecen que se han hecho al horno y yo las hago simplemente a la plancha 2 minutos y luego les hecho la sal y el aceite en crudo por encima.

Pero Pedro, ¿en Canarias teneis alcachofas silvestres?
No lo había oído nunca.
Hay mucha diferencia con las, digamos, normales?