Vivan las alcachofas!

Ok very good!

A mí no me molestan en absoluto con vinos andaluces, ya de por sí salino y con poca opción a que esas notas metálicas lleguen a molestar.

De todos modos hay un truco que es pasarlas ligeramente por agua hirviendo (algo así como escaldarlas). Con eso, ese toque metálico desaparece.

Saludos
Dani

Pelos, pelos, pues exactamente el mismo que para los esparragos....jejeje

Muchas gracias Eduardo, esta misma semana las preparo y te comento...

Eso es importante, la salsilla

Hazlas tapadas en la olla (por eso de que no se sequen) y el tiempo te lo marcará el que estén blandas al pinchar con el tenedor y la intensidad del fuego (a menos fuego mas tiempo pero mejores).
Suerte con la prueba.
Eduardo

Cuando hablas de andaluces te refieres a fino, manzanilla, oloroso y demás ¿no?, porque con un Taberner no casan.
Gracias por el truco de escaldarlas.
Saludos.

Generosos andaluces

Saludos
Dani