...que al final tuvimos que ir. Local medio apañao que dice más físicamente que visto en la web. Servicio correcto en general, dejando algún que otro matíz la puesta en escena del sumiller. Tomamos el menú degustación compuesto por los siguientes platos:
- TAPITAS SALADAS: Champagne de gazpacho andaluz, chips de sardina, y cono relleno de ensaladilla rusa, blini de patata con salmón ahumado. (8,5).
- Carpacho de bonito con tartar de tomate con helado de menta y lima. (8).
- Versión la salita de bocadillo de sgarraet. (9).
- Granizado de gin tonic. Muy oportuno y en su justo momento. (8,5).
- Risotto de setas y frutos secos, foie y manzana grany smith. (9,5).
- Coca de pan de aceite con jamóin de pato, secreto ibérico y mozzarella. Demasiados sabores que te hacen confundir la realidad de los componentes. (7).
- Raviolis de pasta fresca relleno de carrilera de cerdo ibérico con cous cous y salsa de chorizo de pasas. (8).
- FERIA DE POSTRES: Base de cerezas con crema inglesa y lazo de galleta; castaña de bayleis; y mojito de fruta de la pasion. Posre excesivo pero nos lo comimos casi todo. (7,5).

BEBIDA:

- Copas de champagne francés. Un poco desventado y del nombre no nos acordamos porque no lo indicarón en la factura (6).
- Copas de riesling un tanto regulares. Pedir por copas sueltas a veces tiene sus ventajas e inconvenientes, todo depende de la garantía del local y de la cantidad que se despache en los mismos. (7).
- Vino tinto, de cuyo nombre no puedo acordarme, y como ya he comentado no lo incluyeron en la factura (6).
- Agua.
- Café.

RESUMIENDO: Local aceptable, con una relación calidad precio (en lo que a la comida se referie) muy buena, servicio a la altura de las circunstancias donde sólo hace falta un poquito más de retórica por parte del sumiller, el cual creemos que puede hacerlo perfectamente, y por indicar un fallo: LES FALTAN LICORES PARA DESPUÉS DEL CAFÉ, aunque últimamente ya no sabemos si es que no quieren servirlos o que realmente no los tienen.

Amplia terraza la que dispone La Salita para estos calores que nos acechan. Menú gastrotapas correcto en cantidad y variedad, servidos al centro sobre platos pizarra. Begoña mantiene su nivel creativo constante y tan sólo repite las piezas aclamadas por su público (chips de patata con sardina, gazpacho de burbujas,..). Fantásticos los blinis, los auténticos y los falsos, así como el kebab de carrillera de cerdo ibérico. Muy acertado el mojito de fruta de la pasión, del que no me habría cansado nunca.
Carta de vinos extensa en referencias como en DO's. Optamos por un Clio 2008 que encontramos fantástico, y que fue debidamente decantado por Sergio.
Servicio muy atento y amable dirigido por Jorne. Muy profesionales, están cuando deben de estar, dejando suficiente intimidad al comensal, un equilibrio perfecto.
Un restaurante consolidado, que no falla y que resulta totalmente recomendable. Menú 24,30€ con IVA, sorprendente para el trabajo que hay detrás.

Me gustó mucho este sitio, que descubrí en esta misma página el mismo día por la mañana. Reservé en la terraza, pero al llegar hacía mucho calor y nos acomodaron dentro (4 personas).
Nuestro menú consistió en:
- Entrantes de tapitas saladas (Champagne de gazpacho y chip de sardina, cono relleno de ensaladilla rusa y blini de atún rojo), muy correctas.
- Degustación de arroz de gambas con gamba a baja temperatura, tellinas y aire de vermouth rojo, lo que menos me sorprendió.
- Carpaccio de bonito con tartar de tomate, bien.
- Salmonete con ratatouille ahumado y camita de espinacas y berenjenas al pesto, bien preparado y sabroso.
- El granizado de gin tonic, contundente, para separar.
- Yema de huevo con espárragos verdes,flores de mar y bon bon de foie con salsa de bacon. Muy conseguido, me gustó.
- Raviolis relleno de carrillera de cerdo ibérico con cous cous y salsa de menta, muy bien.
- Para rematar con Feria de Postres, tres por persona, con un mojito muy bueno y otros dos que no recuerdo.
De la carta de vinos, como ya se ha señalado algo inflada de precio a mi juicio, tomamos El Sequé. Y por último un Gin Tonic, aconsejados por Sergio, que en mi caso fue de Mombassa con tónica 1724. Muy bien.
En resumen, a mi juicio un sitio con una cocina muy recomendable, un servicio muy atento, y donde, si te encantas con los aperitivos, el vino y las copas te vas bastante más allá de los 60 euros por comensal.

Pues bastante más que añadir a los compañeros que anoche disfrutarón de este menú de gastrotapas que la infatigable Begoña y todo su equipo han diseñado para disfrutar de las calurosas noches de este norte de África en el que nos ha tocao vivir.Esfuerzo increible trasladar todo el mobiliario del restaurante a la calle para hacer más comoda la estancia del comensal, por eso un 10 pa el entorno, que airecico de Levante corria, tuve frío y todo. Un 10 pa el servicio, y un 10 pa el atrapamiento de la cocina de Begoña que en cuantico tenga un rato desarrollaré más mis impresiones en este enlace, de momento podeís ver las imágenes de lo bebido y comido.

http://orgasmosgastronomicos.blogspot.com/2011/07/restaurante-la-salita-la-gastrotapa.html

SALUT HERMANOS¡¡¡¡

inauguración de menú Terraza en La Salita,bien montada,Musica en directo y los cracks de siempre( Jorne,Sergio y ..¿David ? ) a cargo del servicio,excelente ,como ya es costumbre.
Creíamos íbamos disfrutar de un menú de tapas, pero resulto ser un menú de mini creaciones,llenas de imaginación ,técnica y gusto.
A destacar el ya archinombrado gazpacho burbuja,la mini piizza mediterránea,los blinis,el kebab de carrillera,el burrito y el mojito de fruta de la pasión.
En definitiva,que se han dicho ya tantas cosa de este local que ya no creo haga falta decir mucho mas,evolucionan por días y se les nota que disfrutan.
Enhorabuena ,yo creo que va a ser la sensación del verano.

Ayer jueves La Salita inauguró su terraza de verano con un menú exclusivo de tapas, algo parecido al concepto de gastrotapas que se ha puesto tan de moda últimamente, combinando tapas nuevas con algunos platos que se han convertido en clásicos a lo largo de la historia del restaurante.
El menú consta de 12 bocados, entre salado y dulce todos al centro al precio de 22,5€+IVA.
Nos pareció un menú muy correcto y completo, con algunas tapas excelentes como la minipizza mediterránea que hay que intentar comer de un bocado; el blinis con salmón marinado o el mini burritos de parmesano con pollo teriyaky. El tema de las raciones es lo de siempre, hay quien le pareció demasiada comida y hay quien no. Personalmente las cantidades me parecieron adecuadas, muchas se pueden (y se deben) tomar de un bocado.
Por poner algun pero, se agradecería que las tapas del final se pusieran individuales
El servicio de mesa y del vino como siempre excelente a pesar de la dificultad que entrañaba tan acontecimiento, sobre todo por la novedad del primer día y por la doble faena de dar servicio al comedor y a la sala.
Muy recomendable.

Armonizar comida y vino es todo un arte, pero hay no pocos buenos profesionales capaces de ofrecer este tipo de menús en los que vinos y platos se presentan para aportar el máximo placer a los comensales. Lo novedoso de la cena es que había una tercera armonización, la de la música con los platos y los vinos. Contamos con la presencia de duo Neckelmann – Reichow, un duo de cello y piano que interpretaron una bonita selección de piezas de Bach, Brahms, Rachmaninov y Wagner.

El menú fue: Chips de sardina con champagne de gazpacho que tomamos con Igrexario de Saiar 2009, albariño biodinámico. El chip de sardina es un clásico de la salita y juegan con diferentes acompañantes para los chips, en este caso con un magistral “champagne” de gazpacho…

Bullit valenciano clarificado con pijota frita con Cremant d´Alsace Brut René Kientz. Un guiño a la cocina local, orginal y muy bien definido.

Salmonetes con pisto ahumado y ajoblanco con Cremant d´Alsace Rosé René Kientz. Excelente, magnífico juego de texturas y sabores.

Gin tonic granizado, Muy refrescante ideal para entrar en la parte mas ‘contundente’ de la cena.

Milhojas de foie y mango deshidratado con higos y migas de cebolla caramelizada con gewurztraminer 2009, René Kientz. Uno de los mejores platos de la cena. Riquísimo.

Solomillo de ternera con salteado de guisantes frescos y senderuelas, patatas"arrugas" con mojo rojo con Ortubia crianza 2006. Espectacular presentación, con una nube de humo dentro de una campana de cristal que asalta tu nariz cuando se destapa….

Degustación de postres con Monbazillac jour de Fruit. Tres postres magníficos.

Muy buen servicio, frente a una sala atiborrada de gente. Armonías bien pensadas y cocina excelente… Que sigue creciendo.

Muy bien.

Que mejor restaurante que la Salita para celebrar un aniversario de boda con tú mujer, la ocasión lo merecía.

Muy bonito local, con sepración muy correcta entre mesas, excelente vajilla, cubertería, copas y mantelería.

Y trato excepcional de Sergio y todo su equipo, que nos hizo sentir muy cómodos . Nos dejamos aconsejar por Sergio en el apartado del vino y acertó con un buen riesling aleman (Selbach Oster), que acompañó de maravilla a todo el ágape que paso a detallar:

- Tapitas saladas: compuestas de champagne de gazpacho andaluz servido en copa de cava y si no lo bebo no creo que sea un gazpacho, es una copa de cava en toda regla, pero sabe a gazpacho. Chips de sardina (un clásico de la casa), cono relleno de nuestra ensaladilla rusa con caviar de pimiento rojo y versión minipizza. Todos muy divertidos, presentación excelente y explosión de sabores en boca con la ensaladilla y la minipizza, genial.
- Degustación de arroz de gambas con gambas a baja temperatura y aire de vermouth rojo: arroz muy bueno con una gamba excelente.
- Bullit (hervido) de algas y tabelles con pijota frita: otro gran plato, con un crujiente de algas y alubias esplendidas.
- Salmonete con ratatouille ahumado y camita de espinacas y berenjenas al pesto: uno de los platos de la noche, maravilloso el conjunto con el pesto de berenjenas.
- Granizado de gin tonic, quizás lo que menos me gustó, pero te refresca la boca para seguir con la traca final.
- Terrina de conejo con salsa vino de madeira, crema de topinambur, migas de cebolla dulce y nube azúcar de vainilla: para mí el plato de la noche, que pasada de sabores, el conejo desmigado con la crema y las migas, aún se me hace la boca agua.
- Solomillo de ternera con salteados de guisantes y senderuelas, crema de colifor y papa arruga con mojo rojo: genial carne acompañada de un mojo riquísimo.
- Feria de postres, en el postre sigue el festival, 3 postres, que no recuerdo el nombre, pero uno era una muy buena crema caliente con cerezas y crema catalana, el extraordinario deconstrucción de tiramisú ( que pasada) y una sorbete de fruta de la pasión.

También tomamos 2 cervezas, muy buenos panes que tenían de 5 o 6 clases , yo tomé de comino con sal y de aceite y sal y mi mujer de hojaldre. Y 2 buenos cafés + 1 copa de vino dulce Tintoralba para acompañar los postres.

la comida es de 10, al igual que el el trato que le dan al vino con un llenado de copas siempre en el momento necesario, pero el servicio no le va a la zaga, trato muy atento, amable y todos los platos presentados y explicados perfectamente.

También cocina a la vista y preciosa cava acristalada.

DE nuevo gracias a Sergio y a todo el equipo de la Salita que tan grata velada nos hicieron pasar.

Añado a los comentarios anteriores la estupenda presentación del espacio (un cuadrado perfecto con diferentes niveles); puedes ver la cocina y eso todavía me gusta más. Cocina creativa, muy bien presentada y con mucha imaginación. A destacar el foie sobre mousse de champiñones (E S P E C T A C U L A R!!!), el magret de pato, crujiente de queso de cabra con sandia y jamón (impresionante amalgama de sensaciones), un cornete de helado con ensaladilla rusa, un gazpacho presentado en copa de cava (este me dejó boquiabierto) (no en este orden). Lo más flojito quizá los postres y una de las degustaciones que llevaba guisantes, alubias y algo más que no recuerdo ni sabría descifrar.
Un menú de estas caracteristicas por 35 euros, creo que se adapta m´s que suficiente al bolsillo de cualquiera. Una experiencia de sensaciones isuales y en boca. Los vinos me parecieron un poco inflados de precio (Naiades barrica 2007 por 35 euros la botella).
Lo recomiendo de veras.
Salimos a 60 euros por persona, pero cenamos como en el Paraiso. Muchas gracias.

Poco que añadir a los comentarios anteriores. Después de mi primera visita, de los mejores restaurantes que conozco en lo que respecta a RCP. Servicio y atención impecables.