Este restaurante de menu degustación lo destacaría por muchas cosas: su comida elaborada y creativa, su carta de vinos, el servicio ... etc. Cenamos muy bien y con un ritmo al servir bastante aceptable teniendo en cuenta que estaba el local lleno. Para repetir.
Por poner algún pero, quizás deberían tener en el menu degustación algún plato para poder optar, sobre todo en los primeros y segundos.

Completamente de acuerdo con el comentario anterior.Excelente menú a un precio que invita a repetir.A destacar,el crujiente de atún,el lomo de ciervo sobre patata panadera,el calamar relleno,los postres......Servicio profesional,atento,con buen ritmo...y éramos diez,con el local completo.!!Chapeau!!

Como dice Gasteiz,repites y repites y no defraudan,volvimos ayer noche tras varios meses y nos volvieron a sorprender con un estupendo menu,el servicio no tiene nada que envidiar a los grandes,a pesar de estar el aforo completo,fue rapido y eficiente.
Vino decantado,envinado y a temperatura correcta.
Trato profesional sim ser estirado por lo que la velada resulta la mar de agradable,en fin un gran acierto si a todo esto le sumas la fantastica RCP.
Por cierto el crujiente de atun estaba para chuparse los dedos!!!!!como dirian en el colegio progresan adecuadamente.

Bien, aposte por él hace tiempo y no me defrauda.
En cocina mandan y no engañan.
RPC, bueno
Repetir

El local no tiene ningun encanto, se trata de una readaptacion de su anterior servicio, pero eso no significa que no tenga su propio atractivo, las mesas estan bastante distantes unas de otras y unas ligeras estructuras que emergen desde el suelo evitan el atentado a la intimidad.
Una vez sentado, divisas la cocina, totalmente abierta, totalmente transparente y ves como el joven cocinero Holandes y su pareja Valenciana (interesante fusion)se afanan en conseguir sorprenderte con un magnifico menu degustacion, potente, interesante y perfectamente estructurado por el modico precio de 35€, ademas hay que valorar de manera especial su profusion de postres.En sala la persona que atiende y realiza funciones de sumellier, es muy atento, perfecto trato del vino, envinado correcto, decantado igualmente, cambio y atencion a las copas, vajilla y cuberteria, todo un lujo para lo que otros restaurantes mas posicionados dejan de hacer.
Menu y vino, aprox 50€ pax, y cuando abandonas el local, salen a despedirte!!!

Tras leer varias opiniones sobre este restaurante,nos decidimos ir a cenar mi mujer y yo.
funcionan con menu degustacion muy bien elaborado,bien servido a su debido tiempo y con
temperaturas perfectas.solo un pero al menu,al menos en nuestra opinion.el plato del huevo escalfado con crema de lentejas un poco pesado para una cena,el resto todo delicioso.el trato muy amable y profesional.local con cocina abierta,donde puedes ver como se manejan entre los fogones.relacion calidad/precio de las mejores de valencia en la actualidad, donde en muchos sitios te toman el pelo por no menos de 40 euros por persona.volveremos.abstenerse gente con poco apetito.buen servicio del vino.

Ayer estuve con tres amigos en La Salita y fue muy grato comer en este restaurante. El trato fue muy amable por parte de los trabajadores del local, te envinan las copas y decantan el vino. éste a la temperatura perfecta. Probamos un vino australiano "Anuenda" y otro de la tierra "Vera de Estenas" que nos gustó más. Vera de Estenas triplicando o más el precio en bodega.
La cristalería está bien y te cambian los cubiertos con cada plato.
El unico "pero" del local es su mal acondicionamiento acústico y que los lavabos parecen ser los de origen del local.
Nuestros estómagos salieron llenos y lo que más nos gustó del Menú del Chef fueron los postres.
Salimos casi a las 2 de la mañana y aun quedaba una mesa más por terminar y a 48 euro por cabeza, recomendable.

Por recomendación de unos amigos por fín me dejé caer por este restaurante, y la verdad es que no me defraudó en absoluto. Servicio atento pero sin empalagar. Comida bien elaborada y sabrosa. Los platos iban llegando a la mesa con un tempo muy bien medido. En los vinos un Vera de Estenas, uno de los autóctonos por los que tengo predilección, y un gewurztraminer francés muy aromático, a mi me trajo Litchi al olfato, muy rico también. Como colofón triple postre, dificil decantarme por uno, delicioso. Precio muy razonable, más teniendo en cuenta la grata experiencia.

Tras las excelentes críticas aparecidas en esta página web, me decidí comprobar si eran ciertas. Realmente sí que lo son. El restaurante cumplió todas mis expectativas. El trato de los profesionales que allí trabajan, fue exquisito. Perfecta la atención en el servicio del vino. En la elección del vino, me dejé asesorar por el maitre, y la decisión fue de lo más acertada. Respecto a la comida todos los platos presentados en el menú son sorprendentes y muy bien trabajados. Sin duda que es un restaurante altamente recomendable y que no defrauda.Excelente RCP. Precio del menú: 30+IVA.
Mejorararía los cuartos de baño.

Tras ver los comentarios en Verema, me decidí a ir a cenar. La experiencia fue muy interesante, el menú muy original y bien presentado, consistía en dos aperitivos, dos entrantes, un sorbete, un pescado, una carne y tres postres. La verdad un poco largo para cenar y que deja isfrutar poco de los buenos postres. Elegimos un vino australiano, por recomendación, muy bueno y vinos de postres, excelente el Eiswein, aunque como es habitual un poco elevado de precio.
El menu tenía un pecio de 30 euros, excelente para la preparación y cantidad de platos.
De lo mejor el trato del personal, explicando cada plato y muy atentos con los clientes.
Una excelente elección. Volveré.