UVAS: Cabernet Sauvignon 50, Merlot 30, Syrah 20.
Solo 2500 botellas.
14.5º
Catado todo el día 15.4.14 y 16.4.14

CATA
Fase visual sin decantar. Corcho bien GLM.
Color rojo teja, con densidad y lágrima de alta densidad glicérica. De llorar. Todavía vivo y brillante. Intenso.
La fase olfativa es extraordinaria: grandísima calidad a copa parada y movida. Comienza con ligeros toques reductivos de calidad. Muy especiado y suave.
A los 20 minutos encontramos especias afinadas, Merlot suave, profundidad, elegancia, aromas a vainilla, licores, chocolate.
A los 40 minutos, aparecen gamas florales, rosas y jazmines.
A los 60 minutos, aparecen notas cremosas, frutos secos y oleosos. Es aquí donde a copa parada expresa terroir, trufa y pimienta y a copa movida aparece todo el bosque, los mentolados y eucalipto. También tabaco, ahumado, regaliz y cacao amargo. Espléndido.
A las 6 horas sigue intacto, afinado en nariz y aguantando muy bien, expresándose más en boca.

En boca el alcohol está muy bien ensamblado desde el comienzo. El primer ataque y contacto es suave, con leve verdor en boca y frutas rojas compotadas, buena acidez. Un poco de terroir expresado, licorosidad y madera vieja, que deja el paladar muy suave. También aparecen las pimientas.
Tiene un postgusto sedoso y con recuerdos a vinos Riojas grandes.
A los 20 minutos, aparecen los mismos sabores de licores, maderas y frutos secos. Mejor evolución cada vez que pasa más tiempo y postgusto más largo. Buen equilibrio en papilas.

….
Tras 6 horas de su abertura sin decantar y a temperatura fría:
El vino se expresa más goloso en su ataque, con más frutos rojos licorosos, menta y chocolate (after eight). Es un ataque con mucho fuerza y muy buen volumen en boca. La tanicidad está muy pulida, dejando notas de frutos secos amargos y un paladar goloso con final de notas de almendras amargas y regaliz, frutos rojos y sus confituras y notas de sotobosque.
Es una boca sensual y muy larga, con un postgusto fino y longevo, dejando paso al registro de cognac envejecido o Ron viejo en maderas francesas, para terminar con recuerdo quemado de arroz con leche.

COMENTARIO
A COPA VACÍA….cacahuete, cacao, torrefacto
Es un vino estupendo…una pasada!.
Medalla de Plata en Mundus vini Alemania 2012.

NOTA
Inicial 92
20 min 92
60 min 93
360 min 96

Color picota, menisco rubí, capa media-alta, limpio, buena lágrima poco tintada.
En nariz arranca algo cerrado después de 5 años pues necesita tiempo para nacer y abrirse al mundo; van apareciendo aromas de frutos rojos y negros maduros, buenas especias (pimienta, clavo), buenas maderas, tostados; requiere tiempo para llegar a completarse.
En boca es suave, elegante, de trago largo, intensidad media con fruta negra madura, algo de regaliz, buena acidez, taninos ya maduros, especias, gran equilibrio y suficiente complejidad. Persistencia correcta.

Un vino bien hecho, de pequeña bodega, sin prisas y con un buen resultado final. Un poco de uva local podía poner un toque más personal. El buen precio es la mejor excusa para probarlo.