SA ROTA RESERVA 2009

DATOS
UVAS: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon. 24 meses en barricas de roble.
15% vol.
Catado 25-26 Febrero 2015

CATA AD HOC
Vino tinto de color rojo rubí, ribete rubí y reflejo anaranjado. Capa baja. Lágrima oleosa y rápida. Es un color rojo teja en general por el grado de envejecimiento. Muy buen corcho, íntegro. La botella merece otra vuelta de publicidad.

La fase aromática mejora a copa movida. De entrada, es un vino muy terciario y merece ser abierto 1 hora previa, o decantar la mitad de la botella, inclusive jarrearlo. A copa parada las notas tericiarias son las que predominan, como el cuero y el humo. A copa movida, aparece un poco subido el alcohol y las notas de tinta china. Tras 30 minutos, aparecen notas de tranquilidad en el vino, ya que está más asedado, como cacao, algo de frambuesas y notas terrosas. Cuando llevamos 1 hora, es cuando por fin, aparecen las notas de fruta roja ácida (fresas, frambuesas).
A las 24 horas, cuando lo abrimos, aparecen las notas de esmalte de uñas, pinturas acrílicas, y a la hora, notas de salinidad y fruta roja muy larga, que puede recordar a algún Ribera del Duero.

En boca, en general es bastante bueno, pero no como añadas anteriores. Un conjunto bucal notable (7).
Presenta una ataque licoroso y se nota el alcohol recien abierto. Conforme pasan los minutos, aparecen notas de fruta confitada, armagnac, sirope de ciruela, guindas (kirsch). A la hora, muchas más fruta, sirope, mermelada y cacao. Es más largo y se nota potente y rugoso. Vino serio.
A las 24 horas, el vino se ha asentado, se encuentra fino y sedoso. Es más directo y vertical. Notas en paladar más untuosas, grasas, chocolate, cacao, moras, con puntas salinas en postgusto.

Maridaje con CAZA y Postres de chocolate con brandy (Brownie, volcano…)

NOTA AD HOC
Inicial 85
1 hora 85
24 horas 88-89
Final 89
Packaging 80
RCP 82 (Medalla PLATA en MUNDUS VINI 2014. GERMANY)