DATOS
UVAS: Cabernet Sauvignon, Merlot, Callet
14%
Catado 11 Febrero 2015. Primicia

CATA AD HOC
Vino transparente, limpio y de color rosado aframbuesado, con destellos fucsias, medio untuoso y glicérico en copa movida. Brillo abundante e intenso. Muy atractivo en la copa. Corcho normal. Creo que la botella debería tener empaque por si misma, evitando el ser de la misma gama de blanco y tintos.
A 10 grados empieza a expresarse en copa algo, porque precisa de una temperatura ambiente de 12-14ºC para obtener unas fases olfativas dignas de los aromas florales (rosas), las notas balsámicas (menta), el frescor marino y salino. Conforme pasa el tiempo (tras 60 minutos), notamremos los aromas de la fermentación, aromas secundarios de bollería, algo lácticos (leche). Es un vino más vibrante con sabor a chicle de fresa.
En boca, comienza con un muy buen ataque, fresco, con mucho sabor a fruta roja (fresa ácida, frambuesa), con densidad, menotlados, pero sin mucha longitud en su evolución, acabándose un poco pronto los sabores, lo que implica más tragos y un final de botella rápido. Buen negocio.
Vino bastante bien equilibrado en sabor, gusto y volumen. Quizá añadiría un poco más de Merlot en el coupage, y así lo maridaría con pescado y mariscos (mejillones, vieras, centollo).

NOTA AD HOC
Inicial 81
1 hora 85
Final 86
Packaging 80-85
RCP 90