Maceración prefermentativa durante 24horas. Fermentación alcohólica con remontados periódicos en depósitos de acero inoxidable durante 8 días a temperatura controlada de 24 º C para preservar y extraer al máximo los aromas afrutados. Maceración postfermentativa durante 24-48 horas. Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Posterior envejecimiento durante 12 meses en barrica bordelesa de roble americano (80%) y francés (20%) para después pasar 24 meses de crianza en botella como mínimo.

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