Compramos de nuevo el top de las Bodegas Sula, el Rasa 2013, un monovarietal de uva Syrah con una crianza en barrica de roble francés de 12 meses. Lo habíamos catado en su añada 2012. Veremos esta. Lo abrimos una hora antes y lo servimos a 17°C. El tapón de corcho, algo corto, salió en perfectas condiciones.

VISUAL: Rojo picota de capa muy alta con un precioso ribete violáceo. Lágrima fina, abundante y transparente.

OLFATIVA: Intenso. La primera impresión es de predominio de la madera ahumada y recuerdos a chocolate negro. Al mover la copa surgen aromas de guindas en licor, muy potentes, apuntes mentolados y como no esa fragancia a violetas tan característica de los Syrah. A continuación nos muestra notas de frutos secos, almendras amargas, especiados de pimienta, regaliz de palo, para terminar con terciarios de cuero y tabaco de pipa. Al igual que en la añada 2012 se aprecian las mismas notas minerales a mina de lápiz. Una agradable nariz, compleja e intensa.

GUSTATIVA: En boca es amplio y carnoso, con más cuerpo que el 2012 y con una acidez superior presumiendo de unos taninos muy pulidos. En retronasal, una mezcla de carácter mineral y lácteo lo hace muy "disfrutable". En esta añada los apuntes ahumados y de turba son menos pronunciados, es como más esbelto, con menos aristas. La fruta… bastante escondida al igual que la madera, solo sutiles toques. De persistencia alta, de más de dos minutos. Un vino con mucha personalidad, mejorando la añada anterior sin duda, más corpulento, más señorial y con menos estridencias. Diría que tiene mucho margen de mejora durante los próximos cuatro años al menos. Para catar en plenitud en 2018 – 2019.

Una delicia ver que en la India, poco a poco se consolidan ciertos vinos con una calidad más que digna, a la altura de muchos otros del mundo. La RCP es muy buena, pues cuesta en torno a los 15 euros y es un vino al que puntúo sobresaliente.

Lo maridamos con un guisadito de pollo y patatitas utilizando un caldo de “rabos” de espárragos trigueros y especias del terreno (semillas de cilantro, cardamomo, clavo, polvo de dátiles secos, pimienta negra y canela). Un guiso delicioso perfectamente acompañado por este buen caldo. La syrah y esas notas especiadas se compenetran estupendamente. Riquísimo !! Adjunto fotos.