CATA AD HOC
Color rojo violáceo, con leve tinción de la copa, y notas violeta en ribete, muy brillante. Limpidez extrema y un brillo de pureza, muy atrayente. Capa media-baja y leve untuosidad con lágrima rápida. Un vino joven con corcho y botella modernas, adaptadas a un público que precisa beber vino sin problemas. Un 10

Fase aromática muy afrutada, frutos rojos muy intensos, primarios. Se nota un punto de maceración carbónica con frescura y juventud para su añada 2014. El paso por roble le ha ensamblado. Ahora es su momento. La PV se nota con ganas de frutalidad y leve verdor. Muy pulido. A copa movida, aparecen notas de campo, florales (rosas), frutos del bosque. Suavidad.

En boca, un ataque fresco, carbónico en lengua, suave en madera (especiados) y con notas de fruta roja en retrogusto, menta y frutos secos, cacaos con leche por las notas lácteas, y de miel. Postgusto largo afrutado y con bastante cacao y caramelos de fresa y eucaliptos (halls). Cuerpo medio, acidez baja, justa, y bien equilibrado. La verdad es que da mucho de si este vino en este momento.

A las 24 horas, predomina la fase aromática de fruta roja, con Petit Verdot. Notas de bosque, mentolados a copa movida. En boca, presenta un ataque ancho, más abierto, sabroso en fruta roja y largo en paladar. Todavía con las puntas carbónicas en la lengua. Se notan un poco los tostados, caramelos y toffe de la barrica. Mucha carga de fruta (fresa, frambuesa), mentolados y licores de cacao, así como fruta de Aragón. Es un vino con buen cuerpo medio, joven y con estructura media y taninos medio-altos, pero agradables, que no hacen la boca secante. Postgusto largo en caudalía con sabor a bayas verdes, fruta (fresa) y cacao amargo con mentolados (menta) muy balsámicos, que invitan a beber. La madera no estropea al vino.

MARIDAJE AD HOC
Carne de Toro con chocolate y gratén de queso con arándanos.

NOTA AD HOC
Primera impresión 88
1 hora 89-90
24 horas 89
Pack 95
RCP 89
Final 89-90