A veces huimos de los rosados por ese concepto de "se bebe como el agua", "pero es vino?". También es verdad que tantas y tantas veces hemos querido tomar un vino fresco con buena fruta sin mayores contemplaciones ni sensaciones.

Si además nos encontramos con un vino que debido a su acidez nos resultará muy fresco, colmando la sed de estos tiempos primaverales y veraniegos, unido a muy buenas sensaciones de fruta, toques de matorral y especias como el regaliz, probablemente en esta ocasión vamos a decir "me gusta y quiero rosado". Un vino con muy buena acidez, con presencia en boca y un buen final.

Amigos, después de la cata, lo he disfrutado con una paella contundente en especias y ahí estaba el vino.

Pago de las Encomiendas está posicionando a Extremadura como valuarte para mostrarnos cuatro referencias “blanco, rosado, roble” con el sello Nadir y su vino de Autor Xentia. Los primeros con muy buena relación calidad-precio, Xentia como un vino de futuro y buen crecimiento en botella, sello distintivo de la bodega. Un rosado maduro, licoroso, que es preciso tomarlo fresco y del cual debido a sus notas podremos avanzar más allá del simple aperitivo y acompañarlo con pastas, ensaladas y arroces suaves. Seguiremos a la bodega.