VISUAL

Color rojo ruby, con ribete violeta, untuoso en copa con lágrima densa y tinción en el cristal. 

Intensidad medio (+). 

No turbio.

Corcho perfecto, enrasado. Botella siempre atractiva, elegante, sensual.

Flipo en copa.

AROMA

Limpidez, intensidad media, frutos negros (bayas, mora, zarzamora.

Vino en evolución actual, con potencial.

BOCA

Acidez medio (+), casi seco, alcohol alto, taninos medio (+) pulidos, finos, delicados. Full-bodied, con textura terrosa, afrutado. Intensidad pronunciada con sabores de frutos rojos (cereza, mora) y negros (mora, ciruela). Licores de fresa, mora, arándanos...pura frutalidad. Muy balanceado, buscando el equilibrio, pero con mucha juventud todavía.

Final largo, terroso, con notas de fruta negra y cacao, chocolate negro, regaliz negro. Acidez casi alta. Puntas de goma y brea, asfalto.......something smoky.

CONCLUSIONES

Vino de calidad excelente, alto nivel y precio medio (+), calidad de fruta y varietal, con potencial de envejecimiento alto.

Syrah de libro, casi sureña en España y PV muy del centro nacional, cálido, pero medido. Fruta por encima de la madera.

MARIDAJE

Lomo de corzo a la sal, con salsa de cacao, ciruela esferificada con menta y ahumado de patata con minibeicon.