Estamos en un nuevo restaurante de Cuenca (Ecuador), el Rousseau, recomendado por un amigo y allí que nos fuimos. Su especialidad son las carnes y tiene una buena bodega a precios razonables (lo cual es totalmente anómalo en Cuenca). Vimos este Malbec argentino y nos decidimos por él. Nos abrieron la botella media horita antes de su cata que realizamos a 17°C.

VISUAL: Imponente color rojo violáceo de capa alta con el ribete cardenalicio. De abundante lágrima, gruesa, densa y ligeramente tintada (94).

OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja fresca, ciruelas y moras. Al agitar nos muestra notas balsámicas de eucalipto y mentol, frutos secos, herbáceos de hierbabuena así como aromas de cacao, café, canela y cuero. Con una complejidad media y una intensidad alta (87).

GUSTATIVA: En boca se presenta jovial, fresco y carnoso, con buen punch, mostrando un fuerte carácter mineral un tanto terroso (arcilla húmeda). Su acidez es alta y los taninos marcados aunque sin molestar. En retronasal es afrutado con un final que recuerda a la trufa y a las guindas en licor. Presenta una persistencia alta de un poco más de tres minutos. Un Malbec que nos ha encantado a todos, muy juvenil y a la vez con carácter, en fase ascendente el cual habrá que dejar un par de añitos en botella para que alcance su clímax (88).

La RCP es excelente pues por unos 9 USD en tiendas nos podemos agenciar este rico Malbec.

Lo maridamos con un magret de pato espectacular acompañado de unas patatas fritas trufadas. Una combinación excepcional en donde la tremenda frescura del vino suavizaba el carácter graso del pato, pero con las patatas trufadas fue algo exquisito. Pura armonía. La verdad que es uno de los vinos jóvenes que más he disfrutado. Maravillosa cena con mi familia y unos amigos en un buen restaurante frente al río Tomebamba, preciosas vistas, espectacular comida, inmejorable compañía y un delicioso vino para redondear. Salud!