Vamos con este monovarietal de uva malbec argentino que compramos hace un año y que fue premiado en el Decanter World Wine Awards 2018 con la Gold Medal y con 93 puntos por James Suckling en 2018. Abrimos la botella y dejamos respirar por media horita. Tapón regular, un tanto poroso y tintado 1 mm desde su base. Servimos a 17°C para su valoración.

VISUAL: Nos muestra un color rojo picota de capa alta con un luminoso ribete cardenalicio. De lagrima abundante, densa, lenta, esbelta y ligeramente tintada (92).

OLFATIVA: A copa parada emana intensas fragancias a zarzaparrilla y moras. Al agitar el líquido aparecen notas de regaliz, de montebajo (tomillo), especiados de pimienta negra, herbáceos de laurel y balsámicos de eucalipto. Muy rico en complejidad con apuntes minerales de tinta china y terciarios de cacao en polvo y duelas envinadas, con el roble apreciable aunque muy tenue. Intensidad media-alta (91).

GUSTATIVA: En boca presenta un tremendo ataque, con una acidez alta y de bastante amplitud. Taninos presentes, un pelín verdes aún pero tomando buenas formas. Paso por boca picantoso y balsámico con aromas retronasales a coulis de arándanos y notas cítricas de corteza de lima. Post-gusto que nos trae recuerdos minerales y un toque amaderado muy sutil. Persistencia de dos minutos y 35 segundos. Con mucha vida por delante por lo que recomendaría su consumo en unos tres cuatro años más. Buen malbec, corpulento y en plena fase ascendente (88).

La RCP la dejaremos en correcta. Nos costó al cambio unos 23 euros, un pelín exagerado, aunque habrá que verlo en unos años.

MARIDAJE: Acompañó una paellita de leña casera y unos días después nos lo terminamos con un arroz caldoso de costilla. En ambos casos el maridaje delicioso; las notas frutosas, cítricas y balsámicas de nuestro vinito fueron el contrapunto perfecto a los intensos sabores cárnicos y especiados de los arroces. Un placer este Salentein.

Salud-os!!