Dorado anaranjado. Turbio. No es que tenga poso, es que encontramos trozos de madera.

Un vino muy difícil de clasificar. En cata ciega me resultaría imposible acertar su procedencia y por supuesto que se trata de una chenin. Es una mezcla de “orange wine” y blanco natural. También nos recuerda a ciertas elaboraciones de nuevo cuño de la zona del Marco de Jerez donde se quiere resaltar la albariza. Lleva cinco días abierto y al menos no ha decaído. Nariz curiosa: flor marchita, fruta madura, sensaciones dulces, mineralidad... Boca fresca, gastronómica y contenida de alcohol. Notable acidez. Final primario, especiado y húmedo.

Peculiar. Gastronómico. “Perrofláutico” pero sin picos raros. De perfil mortecino. No obstante, 35€ me parece demasiado, le penaliza su falta de tipicidad.

No había probado (que yo recuerde) una chenin blanc... y lo cierto es que me ha impresionado mucho. Una delicia, pura potencia, pero que necesita de tiempo para mostrarse. Este vino, aunque sé que de aquí unos años será una bomba, ahora está tremendo, afilado y con una energía tremenda.

La nariz (previa oxigenación, que sino el vino se queda un poco muerto) esta repleta de una fruta amarilla, cáscara de cítricos maduras, flores marchitas, cointreau, frutos secos, herbáceos suaves, toques salinos, piña muy madura, ligeros ahumados... Pero necesita tiempo para mostrarse.

En boca es un cuchillo, con una acidez tremenda, con esa fruta madura, los cítricos maduros, frutos secos, salinidad y unas notas golosas maravillosas. Tiene unos buenos amargores, una cremosidad increíble, un recorrido enorme y un retronasal frutal y floral. Hay mineralidad a raudales. Es eterno.

Con un poco de tiempo, creo que va a ser un vino ¡muy grande!