Mereció la pena guardar la segunda botella unos años. Seguro que hubiera seguido evolucionando positivamente. Espectacular en boca y muy bueno en nariz. Una vez me explicaron hablando de Overnoy , que los vinos biodinámicas , si son buenos, pueden durar muchos años, incluso sin sulfatos¡¡. Cómo me ha recordado la cata del Arbois de Overnoy¡¡. Tan eléctrico en su entrada, vibrante, este más frutal y dulce, áquel cortaba...este Chenin, aquél chardonnay..pero el estilo similar. Amarillo dorado ,algo turbio. En nariz la fruta de la pasión y tropical se imponen sobre recuerdos de frutos secos y avellanas. En boca impresiona. Su entrada es eléctrica y vibrante. Especiado , en especial en el psotgusto. Amplio y con volumen. Todo un disfrute¡¡

Se supone que estamos ante el paradigma de lo biodinámico y la quinta esencia de la Chenin. Es bueno , realmente. Muy joven y poderoso , por el momento. Sensaciones alcohólicas muy marcadas, fruta amarilla y cítricos. Boca espléndida, inunda, final regaliz, potencia y contundencia. Esperaré a que se pacifique, es muy pronto