DATOS

Variedades:      Graciano  (90%) - Tempranillo.

Producción: 3.870 botellas.

Viñedo

Selección de 2 viñas de la propiedad en espaldera, en secano y en cultivo ecológico: Graciano y Tempranillo del Palomar (Usuaran en vasco significa el valle de las palomas).

Altitud de la viña: 550 m. Densidad de plantación de 3.900 cepas/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura.

Maceración total de 20 días con 2 remontados cada día + 1 “delestage” al final. Fermentación malo-láctica espontanea. Criado 18 meses en barricas de roble francés nuevas y semi-nuevas.

CATA

Color rojo rubi, de intensidad media+, capa alta y ribete violeta. Claro y sin defectos en la copa que tiñe de forma glicérica media. Precioso en copa. Corcho en buen estado con parafina.

Aromas típicos de La Rioja, limpios con leve volátil de acetaldehído y de intensidad pronunciada. Es un Graciano de corte vegetal, que predomina sobre la madera, la cual está muy bien ensamblada.

Acidez alta, taninos altos, alcohol medio+, seco y pedregoso, mineral, con mucha fruta de baya roja joven (fresa del bosque, frambuesa, cereza roja), quizá grosella fresca, leve canela de terciario.

Cuerpo medio+, con algún tanino rugoso y de tierra arcillosa. El vino tiene volumen medio, carnoso.

Final medio+ con bastante equilibrio para ser un vino joven.

Muy buen calidad a primera impresión 94/100 puntos

24 HORAS

El vino es de corte vegetal y terruño, mineral, calizo y arcilloso. Mucha fruta negra y bayas verdes, bosque, cacao amargo, final con algo de eucalipto. Final con mineralidad, hierro y piedra, tánico.

La fruta es de buena calidad, y deja retrogusto sabroso y algo licoroso de miel y ciruela negra.

MARIDAJE

Cordero lechal al horno con patatas a lo pobre y jugo de carne, acompañado de crujiente de cereza y remolacha.

NOTA

94/100 puntos