Porque se trata de un vino fresco, vibrante, con una buena fruta y acidez, que te limpia la boca.

En nariz, la pera y manzana verde, un punto maduras, se muestran esplendorosas, con toques de panal de miel, de mar, de flores y hierba recién cortada.... La mineralidad se muestra tímida, pero se abre paso con unos cítricos intrépidos, que marcan el conjunto, dándole una sensación de frescura tremenda. Anisados, ahumados y un punto de pimienta blanca aparecen poco a poco.

En boca es fresco, glicérido y denso, con una acidez interesante, unos amargores y cítricos marcados. La fruta blanca madura, se muestra poco a poco, pero asume el peso de la fase, con esas flores, fruta tropical, esos ahumados y salinidad intensos, los herbáceos y anisados con esa pimienta blanca unidos, para redondear un conjunto fresco y gustoso, con unos buenos amargos que te invitan a beber. Postgusto floral y cítrico.