CATA AD HOC

Un lujo de vino, porque evoca cosas que están fuera de la cata ad hoc. Son sensaciones, fluctuaciones, badones.

Amarillo limón pálido, limpio y muy brillante, oleoso en copa.

Aromas de intensidad medio+, casi pronunciados a fruta madura, madera y fermentación. Ciruela amarilla, albaricoque, pera, vainilla, clavo, canela, nata. Puntas balsámicas de pino.

En boca es seco con acidez media+, alcohol alto muy bien integrado con sedosidad de los taninos que aportan la madera nada subida de tono, ni sobrepasada. La intensidad es pronunciada y rica en fruta madura, coco, vainilla, miel de campo. Mucho cuerpo, untuosidad y un final medio plus en longitud, lo hacen de evolución y gran calidad con algo de potencial para envejecer. Deja recuerdo espiado como de pimienta blanca, mermelada de limón y vainilla de Cookie, es bestial.

Armonía con cítricos, jengibre y crema pastelera de limón con canela en rama ahumada.

NOTA

95/100 excelentes.