Vamos con este albariño elaborado por Gerardo Méndez cuyo nombre, "Do ferreiro", homenajea a la profesión de herrero que ejerció su padre. Se elabora con uvas procedentes de viñas de entre 10 y 50 años de antigüedad plantadas en 81 parcelas situadas en la subzona del Valle do Salnés, ahí es nada. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y dejamos que se atemperase hasta alcanzar los 11°C para su valoración. El corcho correcto, con forma ligeramente tronco-cónica, de longitud media y bastante compacto.

VISUAL: De color amarillo pálido, con reflejos verdosos y muy brillante. Lagrima escasa, gruesa y lenta (88)

OLFATIVA: Encontramos aromas cítricos de mandarina y apuntes herbáceos de grama húmeda e hinojo. Agitamos y despunta un toque floral de jazmín acompañado por un recuerdo mineral, entre yodado y salino. Al final aparece algo de fruta blanca (manzana verde). Bien de complejidad y de intensidad media-alta (90).

GUSTATIVA: Aquí muestra un buen ataque, potente punch, de acidez marcada y gran amplitud. Paso por boca seco y a la vez amable, con marcados apuntes cítricos de ralladura de limón. En retronasal hay fragancias florales de jazmín y azahar acompañadas por sutiles notas herbáceas de hinojo. Delicioso post-gusto con un toque mineral intenso, en este caso mostrando recuerdos yodados y graníticos para finalmente dejarnos sabores cítricos que persisten alrededor de un minuto y 20 segundos. Buen albariño, equilibrado y con mucha personalidad  (92).

La RCP la considero muy buena. Mucha calidad para costarnos 10.20 euros la botella.

MARIDAJE: El primer día acompañó unos rollitos de sushi japoneses (Sakura gratin tempura, Chizu tempura, Langostinos y maracuyá, y de cangrejo). En la segunda ocasión nos lo tomamos con un delicioso arroz caldoso de langostinos y almejas, y nos lo terminamos con un lomo de wahoo al tomillo con all-i-oli y un salteado de vieiras. Nos quedamos con el maridaje con el taco de pescado y las vieiras pues las notas salinas del plato armonizaron maravillosamente con los apuntes yodados y minerales de nuestro albariño. Una delicia amigos.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=R_KAz19w4x8

Salud-os!!