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Dominio de Fournier Reserva 2016
Dominio de Fournier Reserva 2016
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.25
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vendimia en pequeñas cajas de 18kg, manual y selección de racimos en campo. En bodega mesa de selección, transporte de la uva en cinta transportadora hasta depósitos para encube. Cada parcela recolectada se vinifica por separado en pequeños tanques. Maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco durante 5-6 día- Fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y tinas de maderas, remontados diarios. Permanencia del vino con sus hollejos durante 25 días antes de ser prensado. Cada depósito se descuba y pasa a barrica para fermentación maloláctica y trabajos frecuentes de battonages, trabajo sobre lías. Todos los vinos que forman parte de este coupage permanecen al menos 20 meses en barricas de 100% roble francés.
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Opiniones de Dominio de Fournier Reserva
OPINIONES
2

Rojo picota de intensidad alta, brillante y limpio con matices rubí. En aromas observamos una paleta centrada en sensaciones especiadas, fruta fresca y madura(moras, cereza) sobre un fondo caramelizado y tostado. En boca es un vino de recorrido sabroso, fresco por su acidez equilibrada, tanino redondo con cierto dulzor. Conjunto con integración de la crianza, elegante y persistente.

Color rojo picota de buena capa, colorea la copa y la llena de densas lágrimas.

Se siente en la copa concentración, fruta negra en sazón como el arándano y la mora, tramadas con pimientas negras y rojas, algo de vainilla, negror, tostados, grafito. El conjunto torna a la fruta en mermelada con el fondo de azúcar requemado.

En boca la entrada es fresca, alivia, hasta que aparece el tanino y toma el protagonismo, seca y perdura a pesar de una acidez viva y trabajadora. Se siente la fruta, una buena materia prima. Ese punto astringente le resta elegancia y placer, no sé, si la botella será capaz de afinarlo. Le seguiré la pista.

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