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La Capilla Merlot 2021
La Capilla Merlot 2021
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,50%
Varietales:
Merlot,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.69
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,9
ELABORACIÓN
La vendimia manual en cajas se realiza en un solo día, a horas tempranas. Los racimos pasan por mesa de selección manual para descartar las uvas imperfectas. La fermentación alcohólica se desarrolla en pequeños depósitos, por levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés de grano fino. Una vez finalizada, el vino continúa su crianza en esa misma barrica de roble francés. Se afina por 14 meses en barricas y se completa con un reposo en botella de varios meses antes de la comercialización.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar carne a la parrilla, estofado al horno, aves de corral o carne de cerdo. También marida muy bien con quesos curados.
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Opiniones de La Capilla Merlot
OPINIONES
8

 Color picota con reflejos granates, capa media/alta, limpio y brillante.

En nariz es muy aromático y frutal, fruta negra madura, con notas lácteas, de chocolate, cacaos, especias, balsámicas y de flores azules (violetas).

Entrada en boca golosa y muy sabrosa, con buena acidez, tanino maduro, post gusto medio, final medio.

Vista: rojo picota, ribete granate, capa media.
Aroma: intensidad media alta, lacticos, mentales, violeta, frutos rojos maduros, clavo, cacao, frutos negros.
Gusto: entrada frutal, tanino pulido, sedoso, buena acidez, fresco, buen volumen, postgusto medio, final medio.

 

Rojo picota con ribete granate capa media, limpio y brillante.

Nariz de intensidad media alta y compleja bien integrada, fruta negra madura, arándanos, vainilla, pimienta negra, flor morada, balsámico, clavo, mentol. 

Boca amable cuerpo medio,  frutado, paso elegante, tanino maduro, buena acidez, muy fresco. Buen volumen, sedoso, post-gusto medio. Me gustó muchísimo

rojo picota maduro de ribete granate y capa media.

Intensidad media alta, fruta negra madura, toques lácticos, especias, mentoles, nariz muy agradable y limpia.

Boca suave, de buena acidez, cuerpo medio, fluido y con buen paso, intensidad media final de recuerdo frutal.

De color rojo picota con ribetes granate, capa media, presenta una lágrima de grosor medio ligeramente pigmentada, limpio y brillante.

Nariz de intensidad media alta, fruta negra y roja, violetas, notas tostadas, café, chocolate, lácteos, balsámicos, mentol y clavo.

En boca su ataque es goloso frutal con un paso achocolatado y postgusto con notas a café. Acidez marcada pero equilibrada y tanino domado, cuerpo y persistencia media.

Picota de capa media-alta con el ribete granate.
Nariz franca de intensidad media-alta. Fruta negra en su punto justo de maduración, violetas y cacao.
Boca también intensa, sabrosa, con buena acidez y los taninos pulidos. Voluminoso, sedoso y con un final medio.

-Fase visual: Color rojo picota, ribete granate, capa alta, lágrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, a copa parada aromas lácticos, cacao, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de fruta roja, especiados, regaliz vainillina, aromas vegetales.

-Fase gustativa: Entrada potente, seco, acidez media, tanino algo secante, alcohol algo cálido no del todo integrado, cuerpo medio, sabores espaciados, fruta roja, lacticos, final vegetal y sutilmente amargo, posgusto medio.

Color rojo picota con ribete violáceo. Capa media/alta. Buena lágrima. Limpio y brillante. Nariz muy expresiva, aromas de frutas rojas, (grosellas y ciruelas), especias (pimienta negra), chocolate amargo y notas florales. En boca es potente e intenso, con volumen, taninos pulidos, post gusto medio.

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