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La Capilla Merlot 2021
La Capilla Merlot 2021
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,50%
Varietales:
Merlot,
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.6
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
La vendimia manual en cajas se realiza en un solo día, a horas tempranas. Los racimos pasan por mesa de selección manual para descartar las uvas imperfectas. La fermentación alcohólica se desarrolla en pequeños depósitos, por levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés de grano fino. Una vez finalizada, el vino continúa su crianza en esa misma barrica de roble francés. Se afina por 14 meses en barricas y se completa con un reposo en botella de varios meses antes de la comercialización.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar carne a la parrilla, estofado al horno, aves de corral o carne de cerdo. También marida muy bien con quesos curados.
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Opiniones de La Capilla Merlot
OPINIONES
6

Vista: Vino de capa alta de color picota oscuro.

Nariz: Muy expresivo, intenso, frutas rojas, grosellas y ciruelas,  notas muy finas a tostados, especias y chocolate amargo.

Boca: es de buen ataque, sabroso y con cuerpo.

Color rojo picota de capa media-alta y abundante lágrima.

Presenta alta intensidad aromática, complejidad y elegancia.  Aroma a fruta madura, roja y especialmente negra, cerezas en licor, balsámicos y azafrán. También están presentes las notas de madera, los tostados, los ahumados y especiados.

En la boca resulta goloso, con volumen y peso. Los aromas por vía retronasal envuelven la boca, resultando un vino de trago muy perfumado, con acidez y con una estructura tánica muy equilibrada con el resto de los componentes. Final largo, intenso y muy agradable, que invita a seguir degustándolo.

Profundo e intenso. Fruta negra madura, ciruela, monte bajo, espartera, cacao y tabaco puro. Recuerdo de manteca. Tostados especiado (azafrán ligero) y cerezas confitadas. Profundidad ahumada (humos mentolados) que le da entidad. Cierto perfil clásico. 

Rotundo en boca, elegante, amplio y muy especiado. Fruta cremosa, chutney de ciruela. Fantástica estructura. Acidez para soportarla. Serio. Tanino bien trabajado. Todo en su sitio. Largo y con vida por delante.

Color rojo picota, con ribetes rubí, de capa alta y lágrima densa y glicérica.

Alta intensidad aromática, elegante y tradicional, te ofrece lo que esperas, desplegando notas de frutillos negros y rojos compotados, ciruelas maduras, balsámicos y mentolados, notas de madera bien integrada que no dominan el conjunto, caramelo de toffee, sutiles lácteos, a la vez que agradables toques especiados.

Amplia entrada, volumen y peso, con cuerpo, goloso, cálido, con fuerte estructura, vuelven los balsámicos y las notas especiadas, cremoso, tanino suave bien integrado, y un final largo, agradable, recordable y que te invita a seguir paladeándolo.

Deep black cherry colour, full-bodied, long slow fat legs.

Fruit gums on the nose, red and black fruit, floral, balsamic notes, strawberry, cherry, blackcurrant, creamy notes from the crianza.

In the mouth creamy on entry, mature cherry fruit, fresh and lively fruit gum acidity, polished tannins, good weight, balsamic notes with a touch of menthol. Long finish.

Color rojo picota de capa media alta, límpido y brillante.

Marca en el inicio con unas ricas notas frutales en mermelada, bien sazonadas. Recuerda al arándano, la ciruela y la cereza picota. Crianza especiada, pimientas, madera de cedro, clavo, hoja de tabaco, un buen fondo balsámico, cremoso y lácteo, tostados poderosos pero nobles, fondo de terruño, regaliz y cacao en polvo.

La entrada en boca es redonda y golosa, el tanino es arenoso, fundente y cremoso, la acidez es fina e integrada, mueve el musculo, lo paladeas. Retumba todo lo sentido en la nariz, es largo, vibrante, serio e intenso.

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