Vamos con este vino blanco monovarietal de garnacha blanca, la única en la D.O. Méntrida (Toledo). Cuando los enólogos encontraron estas cepas dicen que "se volvieron locos" y de ahí el nombre del vino. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 35 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho corto y compacto.

VISUAL: Color amarillo dorado en tonalidades limón y reflejos acerados. Limpio, de lágrima escasa y esbelta (87).

OLFATIVA: En primer término asoman aromas herbáceos de hinojo y grama recién cortada junto con apuntes de fruta blanca, a pera y melón. Al agitar encontramos fragancias florales de jazmín y un toquecito de membrillo amarillo. También hay un sutil recuerdo cítrico de pomelo y un puntito salino que aporta mineralidad, para terminar con unas elegantes notas avainilladas de la crianza. Complejo y de intensidad media (89).

GUSTATIVA: Qué delicia, ataque amable de entrada, para mostrarse contundente de inmediato. De alta acidez, intenso, con la salinidad muy presente y de cierta carnosidad. Sedoso y amable en el paso por boca, amplio, con notas cítricas de ralladura de limón, con un retronasal avainillado y herbáceo. Post-gusto que transmite sensaciones calizas, como a tiza, junto con apuntes de fruta blanca, de ciruela amarilla y con un sutil matiz de bollería, a croissant... fabuloso en boca. Para terminar asoma un toquecito de ebanistería fina de fondo, muy elegante. Sobresaliente rareza, para volverse loco ):, con una boca excepcional (93).

La RCP atendiendo a que nos costó 23 euros la dejaremos en buena.

MARIDAJE: Lo abrimos con un salmón canadiense al hinojo sobre salsa de piña y jengibre. Otro día acompañó un arroz caldoso de langostinos, y nos lo terminamos con un exquisito salteado de pulpo y vieiras. Nos quedamos con el último maridaje, sensacional armonía entre los sabores marinos y especiados del pulpo y las notas frutosas y minerales de nuestra maravillosa garnachita blanca toledana. Tremendo disfrute amigos.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/IDQXQyBKXeY

Salud-os!!