Color picota, borde violáceo, capa media, limpio, lágrima densa y de lenta caida.
En nariz correcta intensidad de frutas rojas y negras maduras, especias dulces, pero lo que más destaca es su mineralidad, grafito, tierra, leves balsámicos; bastante complejo e interesante.
En boca tiene fácil entrada, cuerpo medio, frutos rojos algo golosos, vuelve la mineralidad, taninos maduros, acidez en su punto.

Un vino muy del terreno, interesante y en buen momento.

Cata realizada en el Salón de los mejores vinos de España Guía Peñín 2012. Artículo con la cata de todos los vinos en http://www.taninotanino.es/posts/partitura-iii-del-salon-de-los-mejores-vinos-de-espana-guia-penin-2012

Alfonso Chacon, nos enseña los entresijos de Bodegas Canopy pequeña bodega que elabora vinos singulares, personales y elegantes, cuatro vinos de la D.O Méntrida, y uno de la Tierra de Castilla León, del pueblo de cebreros, garnachas muy viejas, suelos pizarrosos. Viñas en suelos con altas concentraciones de granito en Méntrida y pizarroso en Cebreros, altura entre 785 y 900 metros con viñas viejas y una filosofía poco intervencionista y ecológica en el manejo del viñedo, utilizando grandes volúmenes de barricas 500, 700, 1500 y 2000 para que la madera no reste protagonismo a la viña.

Alfonso nos describe con dedicación la filosofía de Canopy, obtener el mejor vino con fruta y reflejo del terruño. Nuestro paseo estuvo centrado en La Viña Escondida, Congo y Kaos.

Congo 2008 un vino con mayor concentración fenólica y una limitadísima producción de 815 botellas con maloláctica en barrica y crianza en roble durante 17 meses. Pleno en matices minerales, notas de hierro y carbón, nos recrea el terruño, fruta negra que se expresa con altas dosis de frescura y concentración. En boca es largo en sensaciones y esqueleto tánico que se expresa con madurez.

Capa media, picota con borde violáceo, lagrima densa, lenta y glicérica.
En nariz frutas rojas, torrefactos, un poco alcohólica, mineral, balsámica y ahumados, el retronasal es mentolado.
En boca cuerpo medio, fruto rojos (fresas), mentolados, mineral, tofee, lácteos y posgusto medio.
Está rico y se bebe fácil.

Desde luego no son mis garnachas preferidas , pero si presentan una personalidad granítico mineral que las hace diferentes. Junto a ello, sorprende en estos vinos de Canopy su excelente evolución y despliegue frutal en copa. No son los más indicados para competir con otros vinos, con prisas o incluso con otras garnachas nacionales, pero a título individual, con paciencia y atención sorprenden por su personalidad y riqueza. Este Congo, no sé si " vale un congo", pero sintetiza esas virtudes y peculiaridades. Mineral, fruta roja, sensación pedregosa, granítica, seco, cerezas, chucherías, pica pica. Boca , para mi no primorosa, pero elegante, coherente y equilibrado, frutal de nuevo, con personalidad