Amarillo pajizo con reflejos acerados. Limpio y brillante. Nariz de intensidad media-alta, notablemente compleja y expresiva. Destacan las notas de vainilla y un elegante ahumado, junto a matices de tabaco rubio y el sutil toque especiado del jengibre. En un segundo plano, aparecen notas de flor blanca (jazmín, acacia) y fruta tropical (plátano). Un fondo mineral (tiza, pedernal) y ligeras notas de hidrocarburo. En boca es potente, voluminoso y untuoso. Con una acidez, fresca y equilibrada. El paso por boca es sabroso, con recuerdos a caramelo tostado y limón confitado. El postgusto es medio-alto. El final es largo y amargoso , sin resultar molesto.
Muy dominado por las notas terciarias en nariz: tabaco, pajar, tostados. Más tarde, salen notas de fruta muy madura, plátano, jengibre, canela en rama y algo de hidrocarburos. En la boca tiene un carácter serio, con buena acidez como de helado de limón. Es voluminoso y sabroso, con una estupenda amplitud. Muy interesante descubrimiento. Seguiré de más de cerca a esta bodega de la Terra Alta.
Vista: color amarillo pajizo, reflejos dorado pálido, brillante, limpio.
Aromas: intensidad media-alta, herbaceos, anizado, flores blancas, vainilla, plátano, tostados, notas ahumadas, notas minerales.
Gusto: entrada untuosa, golosa, acidez correcta, tostados, limón confitado, caramelo tostado, final amargo (no molesta), postgusto medio-alto.
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz de intensidad media-alta. Fruta blanca madura, plátano y algo de vainilla.
Boca intensa, untuosa y con buena acidez. Suave y largo, con un final amargoso.
De color amarillo pajizo, con reflejos dorados pálidos , limpio y brillante, con buena lágrima. Intensos aromas terciarios (vainilla, tabaco, ahumados…), que dan paso a aromas de fruta tropical , flor de almendro , sobre un fondo mineral (tiza, pedernal) . En boca es elegante, fresco y, sobre todo, envolvente . Con buena acidez. Destacan las notas acarameladas (azúcar tostado) y las cítricas. El posgusto es largo, untuoso y placentero. El final es largo , con un agradable amargor, aportando complejidad y carácter.
Visual: Pajizo con reflejos igualmente pajizos, muy limpio y brillante.
Nariz: Intensidad media-alta con carácter: notas amieladas, flores blancas, vainilla, leves ahumados y un toque de piel de plátano. Perfil complejo y elegante.
Boca: Entrada potente y envolvente, de textura amplia, con acidez equilibrada. Final medio con notas expresivas de piel de limón confitado. Amargor final presente pero nada molesto.
Maridaje: paella, pad thai de langostinos.
Color amarillo acerado con reflejos pajizo, intensidad de color media baja, lagrima media ligera, límpido y brillante.
En nariz es franco, aromas de fruta tropical, platano, papaya, fruta blanca, un poco de hidrocarburos, ligeros ahumados, especias dulces como la vainilla, intensidad media alta.
En boca tiene una entrada cremosa y untuosa, acidez media, con cuerpo, alcohol bien integrado, mineral, sabores de fruta blanca y tropical, algo de hidrocarburos también, fruta cítrica escarchada, final un poco ahumado y amargo, posgusto largo.
Color amarillo pajizo con reflejo dorado a la vista.
Nariz de buena intensidad con notas minerales, recuerdos de la crianza (tostados), flores blancas, plátano, bollería y algún hidrocarburo sutil.
En boca entra untuoso y algo goloso, con buena acidez y persistencia media-alta. El posgusto es ligeramente amargoso pero sápido.
Clos Pachem es una bodega del Priorat, pero en este caso nos deleita con un blanco de Terra Alta, viñedos cercano a Gandesa.
Es un vino joven, sin tocar la madera, , pero no por eso deja de ser un vino con mucha seriedad , expresivo, con recuerdos de fruta con hueso, cítricos, toque floral secas, ligeros anisados y amielados.
En boca destaca la frescura, está muy equilibrado. Es cremoso, la nariz y la boca van en paralelo. Esos 14° hacen que sea un pelo licoroso y le hace cuerpo, en el final de boca se dejan ver unos finos amargor combinados con dulces amielados y un toque mineral.