Dorado pálido limpio y brillante.
En nariz se muestra intenso y primario, todavía muy “apretado”. Notas de fruta blanca madura, frutos secos, ahumados, algunos tonos especiados y un ligero fondo mineral completan una paleta aromática fresca y agradable, pero que le cuesta expresarse incluso tras una buena dosis de aire.
En boca es un vino poderoso, estructurado y amable. Dotado de una buena acidez, se muestra en plenitud, largo y opulento. Final frutal y mineral, dejando un cierto recuerdo amargoso. Buena persistencia. Se le nota un poco todavía la madera, sin duda es un vino que hay que dejar descansar.
Este es un interesante Domaine biodinámico borgoñón que elabora unos vinos de buena calidad. Este Saint-Romain está todavía muy joven y primario, pero se le advierte una destacable calidad de uva, necesita sin duda de un tiempo de integración. Unos 24 euros, no es caro para su nivel y es un buen vino para iniciarse en los siempre complicados blancos de Borgoña.