La primera conclusión sobre este vino es que no dejó a nadie indiferente: durante las dos horas que duró la cata no dejó de provocar opiniones y controversia.
Una buena nariz muy cambiante -de un inicio titubeante pasamos por fruta verde -manzana, pera conference-, cítricos, luego saltamos a la fruta carnosa de hueso -melocotón, albaricoque- y siempre acompañado por un potente mineral -tiza.
En boca resultó igual de variopinto: seco, frutal -manzana, pera conference, carnosa de hueso, todo en diferentes fases-, mucho mineral, y arropado por una alta acidez que a menudo escondía tanta bondad. Presencia de carbónico en las últimas copas. Final correcto y postgusto amargo.
Ahora: ¿por qué su aspecto tan turbio y tanta sedimentación? ¿Quizá por la ausencia de sulfuroso? ¿Por qué la aparición del carbónico al final -parecia casi un vino "pétillant"? ¿Está todo relacionado con el cultivo biodinámico?

Genérico borgoñón de color amarillo, casi dorado, con reflejos brillantes. Presenta partículas en suspensión, que la dan una visual turbia, pero que no dificultan su cata. Buena nariz varietal, donde predominaba la fruta verde inicial (manzana y peras), con aromas herbáceos, y que se tornaba en fruta amarilla madura, todo conjuntado con un buen fondo mineral (caliza). No muy compleja pero si bien definida. Sorprendente en boca, seco, con buena densidad, marcado por una acidez juvenil un tanto presente, que deja un amargoso y "quínico" postgusto, presencia de carbónico. No me ha desagradado, pero tampoco me ha enamorado. Hay que tener cuidado con los sedimentos que presentan los blancos de la bodega. Precio: 20 euros.

Amarillo dorado presenta turbiedad a la vista, nota común en los blancos de esta bodega Biodinámica.

En nariz fruta blanca y amarilla con flores secas y algún apunte mineral. Más bien discreto pero con buenas dosis de seriedad.

En boca repite bien las notas en nariz, presentando algo de carbónico, con buen recorrido y equilibrio que se desmorona una vez tragado el vino. La acidez se hace demasiado presente y duradera... Lo que desequilibra bastante el vino que hasta este punto podría llegar a resultar interesante...

Me temo que habrá tocado una botella irregular puesto otras experiencias con la bodega han sido siempre muy positivas.