Gran vino para disfrutar sin prisas y en buena compañia, ya sea en forma de mujer, buena música o ambas cosas al mismo tiempo. Nariz intensa de inicio, fruta madura que irá evolucionando y añadiendo perfiles balsámicos y mentolados. Pasa algo de tiempo y van apareciendo más marcadamente notas especiadas, toques de regaliz y un sotobosque húmedo que refresca y ensambla bien con la potencia y calidez del vino. En boca es voluminoso, persistente y cambiante, evolucionando hasta alcanzar una gran redondez y plenitud pasadas dos horas desde su descorche.

OLFATIVA: Ya nada más abrir la botella un intenso aroma proveniente de kilos y kilos de de fruta negra y roja, muy madura, te invade la nariz y amenaza con explotar dentro. Una vez calmado este primer ímpetu, una ola balsámica suaviza su paso con intenso frescor de pino y menta, acompañados de dulces notas lácteas.
Al servirlo en copa una media hora más tarde, la fruta y el frescor balsámico permanecen pero discretamente se colocan en un segundo plano dejando que la pimienta negra (más profunda) y la blanca (más picante) tallen su cuerpo olfativo.
A la hora de haberlo abierto, el inicial ímpetu frutal se suaviza y el licor suave cubre las bayas a modo de sábana de seda.
Pasada casi otra hora, la nariz te regala con una fresca brisa del bosque, una bocanada de oxígeno llena de ramas y hojas.

GUSTATIVA: El primer contacto con la boca es un ataque de potencia, con una fuerte tanicidad y un volumen tal que se podría calificar de opulento. Su permanencia en lengua y paladar te sorprende con notas salinas y un punto de amargor, mas cuando cae, te regala un adiós dulce de canela.
Media hora más tarde la boca mantiene todos y cada uno de los matices anteriormente descritos pero el retrogusto nos descubre uno nuevo e interesante: un sutil pero claro mineral oscuro, el grafito, que combina y realza la excelente salinidad de este vino.
Con el paso de otra hora la boca se endulza ennegreciendo paladar y lengua con una golosina de regaliz.
Tres horas después de haberlo abierto, el vino ha suavizado su potencia, ha redondeado su volumen y se presenta sabroso y pleno, invadiendo todos los espacios con tacto de terciopelo y profundidad marina, mas dejando una ligera lámina secante al marchar, recuerdo de su astringente desfachatez inicial.

Dejo un fondo en la copa que vuelvo a llevar a mi nariz a las seis horas de su apertura: humedad... tierra y hojas mojadas.

Vino catado en honor a nuestro amigo Dani y sus 29 añitos.
Decantado.
VISUAL: Capa alta, de color picota con borde violáceo. Tinta la copa, se muestra corpulento.
OLFATIVA: Intensidad media-alta. Inicialmente se muestra poco expresivo, muy cerrado, algo de fruta madura, notas florales y fondo de madera. Hay que darle oxigenación, una vez se empieza a abrir se muestra con la esencia de un Priorat, notas balsámicas, de hierbabuena, mentolados, sotobosque, notas minerales cada vez más presentes, aparece un sutil cacao, la regaliz negra, chocolate, olivada y la fruta negra. Gran evolución, mantiene su carácter mineral durante bastante tiempo, mantiene la fruta madura, es básico darle un poco de tiempo al abrirlo para que se muestre franco.
GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, redondo, franco, muy tánico, de estructura amplia, con gran recorrido y postgusto potente y complejo, con recuerdos a regaliz. En boca es corpulento, un gran vino.