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Inspiración Valdemar 2007
Inspiración Valdemar 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
Coupage de Tempranillo (90%) y Graciano (10%).
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.64
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,4
ELABORACIÓN
La vendimia de las microparcelas, seleccionadas previamente, se hace manualmente y se transporta a bodega en cajas. La vendimia diaria se almacena en una cámara frigorífica, lo que nos permite encubar las uvas a la temperatura excata deseada y poder realizar así una perfecta fermentación obteniendo una mayor extracción de aromas y un color más estable. La mesa de selección nos garantiza que solo entran en bodega los granos que se encuentran en perfecto estado. La nave de elaboración consta de pequeños depósitos, entre 8.000 y 15.000 litros, que nos permitirán realizar fermentaciones totalmente controladas, separar las uvas por variedades minoritarias y por microparcelas; junto con depósitos para micro fermentaciones de menos de 1.000 litros para pruebas y ensayos. Ha tenido un envejecimiento de 10 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%). Las uvas proceden de viñedos propios dentro de la DOCa Rioja.
MARIDAJE
Especialmente indicado para carnes guisadas y a la brasa, así como para toda clase de quesos curados y semi-curados. Perfecto para todo tipo de embutidos, ibéricos y no ibéricos
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Opiniones de Inspiración Valdemar
OPINIONES
13

Color picota intenso con ribete violáceo.
En nariz presenta una intensidad alta, atractiva, de fruta madura, fondo especiado, notas dulzonas de vainilla que se mezclan con finos tostados.
En boca tiene una entrada potente, carnoso y paso largo. Explosión de fruta que da paso a una acidez equilibrada. Postgusto especiado.

Atractivo color rojo picota bastante profundo con ribete violáceo. En nariz muestra una agradable combinación de frutas negras del bosque (moras) bastante maduras, notas especiadas (canela), balsámicas, tabaco y caja de puros. El paso por boca es amplio, carnoso, con buena estructura y con un postgusto fresco y bastante largo. Muestra una buena acidez y tanicidad. Es un vino muy agradable de beber, con bastante vida todavía por delante y con un precio muy asequible.

Color cereza oscuro, de capa media alta con ribete cardenalicio. Lágrima muy muy lenta.
En nariz nos da frutas negras, moras sobre todo, flores (violetas), especiados (clavo) y ligeros tostados.
En boca resulta fresco, con buena entrada, afrutado (vuelven las moras). De paso muy suave, deja una ligera acidez muy agradable en el postgusto. Después persisten los toques especiados, pan rallado. Con el tanino justamente marcado.

Me parece un vino muy conseguido con una RCP muy a tener en cuenta.

Maridado con lomo de jabalí asado en crujiente de pistacho con espuma de manzana.

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