VISUAL: Capa baja, de color cereza de baja intensidad con reflejos atejados.
OLFATIVA: Intensidad inicial media, con marcados aromas a trufas, especiados, finos tabacos y algo de caramelo. Al agitar aparece un intenso aroma a cereza y mucho recuerdo a la mineralidad.
GUSTATIVA: Ataque fino, elegante, sedoso, te acaricia la lengua. Muy fino en boca, con recuerdo a cerezas en licor y de buen recorrido.

Rojo rubí, ribete rojizo, capa baja.
En nariz es intenso y explosivo, uno de esos vinos que al principio parece que va a arrasar pero que al final no termina por hacerlo. Muy floral y frutal, exuberante, con toques balsámicos, minerales y especiados. Zarzaparrilla. Hierbas aromáticas. Bien, expresivo, pero termina por aburrir.
En boca es un vino un tanto agresivo y descompensado, con una acidez más bien tenue y un marcado amargor final que no redondea el conjunto, a lo que contribuye un tanino firme que necesita de botella para integrarse, siempre que lo haga, claro. Persistencia media y posgusto especiado.
Los vinos de Pacalet nunca han terminado por convencernos y no ya por su estilo bio y casi “natural” sino por su uniformidad. Cuando catas un vino suyo no sabes si es un Pommard o un Gevrey porque todos son casi iguales, este desde luego no tiene el carácter de un Pommard. Y no son baratos para nada, unos 45 euros en el caso. No es mal vino ni mucho menos, pero ... es prescindible.