Como describir un anciano de 37 años que aún sigue vivo y dando guerra, tarea difícil, vino emocionante.
Visual: Color teja total, de capa media.
Olfativa: Al principio dormido, mucho ahumado y habitación cerrada, higos, orina de animal, te desconcierta un poco, está bastante cerrado ya que se cata recién decantado, al agitarlo cambia algo se hace más vivo, recuerdos a algarroba, aun sale frescura, le van saliendo notas de paja, establo, gama aromática compleja y poco a poco se despierta del letargo que ha sufrido, regaliz, muy goloso, llega un momento que incluso tiene frescura, puntos dulces, fruta pasada y seca. Evolución increíble.
Gustativa: Tacto dulce, tanino dulce con 37 años, cierta acidez, pero algo fluido, cierto recuerdo animal, lineal, ligero y fino, más bien corto. Pero aún aguantaría ciertas cosas, es un anciano con algo de marcha.