Color amarillo dorado bien brillante y gruesa lágrima. Aromas maduros de fruta cítrica (compota de limones y algo de naranja amarga), limón escarchado, ligeros toques de fruta blanca, tostados de la barrica algo cremosos y bien integrados, sensaciones agradables de lácteos (yogur de limón), finos toques avainillados con suaves toques de natillas, sensaciones de heno cortado y ligeros toques de piedra húmeda de fondo. Fresca y agradable entrada, recorrido bien untuoso y con cierta pesadez, muy buena acidez, fruta blanca madura con unos cítricos algo dulzones muy intensos, prolongadas notas amargas que le da fuerza, conjunto bien perfilado, tostados bastante marcados y que deben pulirse e integrarse más, amplio y bien persistente. Final largo, postgusto de cítricos y retronasal ahumado.

Un vino de calidad que aún puede dar más de sí con cierta estancia en botella.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/11/24/cervoles-blanc-2009/