| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Esa es la dosis que uso yo cuando la uva viene sana y nunca he necesitado más, suele acabar la fermentación... |
- | 26/10/16 13:12 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je....uso poco meta pero no tanto. Me equivoqué al escribir. son 35mg/kg |
- | 26/10/16 13:00 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Que buena pinta! Ya nos irás contando. 3.5mg/kg de metabisulfito es muy pero que muy poco, a lo mejor querías... |
- | 26/10/16 12:38 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Muchos días sin aparecer por el foro, pero esta época es muy complicada. El sábado 22/10 pasamos el SOMA syrah a... |
1 | 25/10/16 17:07 |
| Ralfilauren |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Este año me he quedado con muy poca cantidad de vino, se ha notado el año seco que ha hecho aquí en Mallorca y su... |
- | 20/10/16 14:32 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Puntualizo que los análisis son del vino recién terminada la fermentación, con la maloláctica sin terminar. Lo... |
- | 11/10/16 19:30 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ahí van los análisis parciales del tinto de este año: Acidez Total: 5,81 g/L PH: 3,58 Grado alcohólico:... |
- | 11/10/16 17:18 |
| pepecano |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
No sabia que las cromatografías también se usan en el mundo del vino ( siempre se aprende algo), por mi trabajo hago... |
- | 07/10/16 19:58 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Gracias por la info. Este año estuve a punto de hacer 100kg de merlot, a la vez que el syrah(pero por separado). El... |
- | 07/10/16 11:55 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
A nosotros nos encanta, y este año está perfecta de maduración, el año pasado las cepas tuvieron más estrés debido al... |
- | 07/10/16 09:35 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Qué tal el merlot en clima mediterráneo? Cómo anda de maduración fenólica? Por los datos veo que de acidez no está... |
- | 06/10/16 19:22 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Qué curioso que una maceración postfermentativa tan larga no os haya dado problemas, siempre les he tenido bastante... |
- | 06/10/16 14:44 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Hace dos años hicimos una maceración post fermentativa de más de 30 días, no era la intención, pero por diferentes... |
- | 05/10/16 11:06 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Así me gusta, un buen resumen del Status Quo. Sí que habéis tenido tiempo el merlot macerando, ¿no está muy... |
- | 04/10/16 13:45 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
El blanco de macabeu del que ya os comenté que estaba finalizando la fermentación, la semana pasada ya lo... |
1 | 04/10/16 13:03 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Claro, es que con el mensaje a medias no sabía qué me estabas contando. Había leído lo que comentas en otro foro y me... |
- | 04/10/16 10:48 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Estaba editando el mensaje y poniendo fotos cuando has contestado, no se a que te refieres cuando dices que no... |
- | 04/10/16 10:42 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
El papel no es caro, se puede comprar. Si no elaboras muchos vinos distintos te tiene que durar años. La última... |
- | 04/10/16 10:30 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Con comprar el líquido revelador es más que suficiente, de cubeta puedes utilizar cualquier tarro de cristal, y como... |
- | 04/10/16 10:19 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Andará sobre los 80 euros, aunque en realidad con comprar un frasco de revelador y las tiras ya te bastaría, por... |
1 | 04/10/16 10:04 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
ya nos contarás!!! Yo en el tema de la malo siempre he sido bastante poco intervencionista/controlador , usando sólo... |
- | 04/10/16 09:41 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Es una maceración carbónica, a pequeña escala. Hoy probaré mi vino de prensa y te cuento, a ver si hay variaciones.... |
- | 04/10/16 09:34 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Buenas. Lo que dije es que no había probado el vino de prensa, no el de yema. Cuando dejas mucha uva entera, el... |
- | 04/10/16 09:11 |
| Enmiquel |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
No entiendo José. Cuando prensas con una prensa vertical. Lo primero que haces es sacar el vino de Yema que fluye... |
- | 03/10/16 22:41 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je...seguro que te sale rico. Yo hasta ahora no había probado el vino prensado por separado, ya que con la prensa... |
- | 03/10/16 11:39 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Vaya, ya me estás poniendo los dientes largos. A ver si pasa lo mismo con el nuestro y la uva que dejamos entera,... |
- | 03/10/16 09:40 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Ayer prensamos los 2.500kg de syrah. Han salido unos 1.800 litros. Está ya tremendamente rico, de hecho ayer y hoy... |
- | 02/10/16 18:15 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je.....eso te iba a decir, que si el vino se llamaría Lucifer o En el Averno, a 19gr/l... Yo añado esa dósis de... |
- | 02/10/16 18:11 |
| Josep11 |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Perdón,10 gramos\hL |
- | 02/10/16 18:03 |
| Josep11 |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Hola compañeros. Os escribo un poco de urgencia porque tengo 200kg de Bobal pisados del miércoles pasado y hoy... |
- | 02/10/16 17:45 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
El sábado prensaremos la syrah. En 994 pero con el grano entero que aún sigue fermentando: complejidad de aromas... |
- | 29/09/16 21:57 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je...la cuchara era de mas de medio metro de largo, lo de hundir el sombrero era muy sencillo. trabajo de chinos... |
- | 27/09/16 13:49 |
| nacho74 |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
no jorobes que hacias eso, madre que trabajo de chinos, jeje. monta una virtual hombre!!! saludines |
- | 27/09/16 13:46 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je....lo primero será ofrecerlo a los foreros de verema a precios especiales, para que lo probéis y nos digáis... |
2 | 27/09/16 13:37 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Muchas gracias, eso intentaré hacer. Mi instrumento de bazuqueo era hasta ahora una espumadera de cocina gigante,... |
1 | 27/09/16 13:30 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
je,je...Un mundo feliz tomó el nombre de los vedas hinduístas :-) Yo hundía el sombrero con una cuchara muy grande... |
1 | 27/09/16 13:09 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Desconocía esa historia, para mí era la droga perfecta de Un Mundo Feliz. De ahí sale el nombre, por lo... |
- | 27/09/16 13:04 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Hola Xavi. SOMA es lo que tomaban en la India hace 10.000 años para conectar con los dioses....aunque no está muy... |
- | 27/09/16 12:32 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Soma suena a droja de la buena, jeje. ¡Enhorabuena! Pues ya tiene que estar bueno, ya. Gran idea la de dejar parte... |
- | 27/09/16 09:47 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Bueno, mi syrah 2016 ya está casi. ya tenemos marca comercial: SOMA Está a 995 de densidad, pero sigue fermentando... |
- | 26/09/16 22:20 |
| Jose_J |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Hola Sí, tenemos un amigo en común, al que le estoy enseñando algo de vino :-) Yo la malo siempre la he hecho de... |
- | 26/09/16 22:17 |
| Bodeguerox69 |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Hola creo q tenemos amigo en común.creo q este fin de semana cogeremos tempranillo de Avilés .una duda buenos de... |
- | 26/09/16 22:03 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Al final he encargado una barrica de roble francés de 110L, porque el vino parece que viene bien este año y me daba... |
- | 26/09/16 13:54 |
| lomestre |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
El funcionamiento de un refractómetro portátil es muy simple, mide el indice de refracción de la muestra basándose en... |
- | 26/09/16 13:19 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
No hombre, si normalmente van bien. Es una pena que el tuyo te dé un margen de error tan grande. Yo, por la zona... |
- | 23/09/16 09:32 |
| Guita |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Lo he calibrado con agua destilada varias veces... pero vamos que no sirve para nada, vaya referencia para saber el... |
- | 23/09/16 09:27 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Pues mira, por otro lado es una buena noticia. El mío es uno por el estilo, unos 40 euros, no te sé decir la... |
- | 23/09/16 09:23 |
| Xavi T |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Pensaba no ibas a aparecer este año. Madre mía, menudo lío en el que te metes. Si es que al final, uno se... |
- | 22/09/16 17:54 |
| Guita |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
Acabo de hacer medida con el densímetro, me da una densidad de 1108 (25,8º brix) que es unos 15,2º de alcohol... |
- | 22/09/16 14:56 |
| Ralfilauren |
Re: El nuevo vino artesano del 2016
¡Bueno gente! ya tenemos también el vino tinto en marcha en el garaje. Unos 150 kg de mosto con hollejos, un 95%... |
1 | 22/09/16 14:44 |
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