Vino casero 2013

Hola a todos de nuevo, en especial a Baldi y a Euquesei!

Antes de nada que quede claro que doy por supuesto que aquí nadie trata de ofender a nadie. Simplemente cada uno damos nuestra opinión en base a lo que conocemos. Así que estoy encantado de que me contestéis con total libertad de opinión y os lo agradezco.

Dicho esto y respondiendo a Euquesei por partes, diré que de ese vino Sousón que comentas me tienen salido botellas con unos aromas a reducción tremendos pero que al día siguiente después de descorchada la botella ya no eran intensos. En su favor tengo que decir que es un vino que me gusta, que aprecio y que consumo. Además conozco la bodega y sé que hacen un trabajo importante con los tintos. Recomiendo su tinto monovarietal de Pedral que me encanta y también su tinto Condado (plurivarietal de 6 castas tintas) que por relación calidad-precio es uno de mis vinos de a diario en la mesa.

Cierto es que la subzona del Condado ya tiene unas características climáticas más cálidas que las del resto de la D.O. Rías Baixas. Pero también es cierto que los vinos tintos que más me impresionan son elaborados en pequeñas bodegas de la costa. Los monovarietales tintos de Forjas del Salnés son quizás los buques insignia por el momento, y hasta donde yo conozco, aunque hay otros vinos de precio y calidad más bajos que responden perfectamente a lo que mis sentidos esperan de un tinto atlántico (que desde luego para nada es lo espero percibir en tintos de otras zonas vitícolas). En cuanto a vinhos verdes, hay de todo, claro. A mí en general me gustan los caseros porque cuando me como un frango no churrasco ou un bacalhau mi cuerpo me pide Vinho Verde Tinto y os aseguro que me parece uno de los maridajes mejor ensamblados que puedan existir. Eso sí, cuando se pide un vinho verde tinto casero tienes que estar de acuerdo en que casi siempre tendrá carbónico.

Por lo que llevo viendo desde que me metí un poco más en serio en esto del vino, lo que mandan son las tendencias y lo que la gente espera de un vino antes de beberlo. Pienso que no somos libres, que estamos muy condicionados por la opinión de los gurús. Que de un tinto joven esperamos que se nos parezca a lo que viene siendo un tinto joven "main stream" y, que si se sale de ahí nos sentimos decepcionados, en vez de valorarlo como algo diferente y tratar de disfrutar de esas diferencias. Las D.O. tienen mucha culpa de eso pues crean una especie de Club en el que no puedes entrar si no estás dispuesto a ser parecido a los otros miembros.

En mi opinión, hay demasiados dogmas en el mundo del vino y ese que comentas de que un vino debe tener la mitad de acidez que de grado alcohólico no sirve para los tintos atlánticos. Cierto es que esas son las características de la mayoría de tintos en las principales zonas productoras de tintos en España pero las excepciones deberían ser probadas en varias ocasiones hasta decidir si te gustan o no. ¿O es que a todos nos gustó el vino la primera vez que lo probamos de chavales? ¿Y la cerveza? ¿Y la Tónica? ¿Y el cocido? ¿Y el tomate de huerta? ¿y el whisky? ¿Y los callos? Bueno, ya sé que a algunos sí. Hay mucho vicio.

Los vinos tintos atlánticos son diferentes, sí. Son ácidos, sí. Pero son tan decentes como cualquier otro vino. Otra cosa es que la mayoría de la gente no esté acostumbrada a este tipo de vinos. Pero, vaticino: Tiempo al tiempo... Cada vez se elaboran más y mejores vinos tintos atlánticos. De momento no hay muchos porque la fiebre comercial del Albariño arrasó con casi todas cuantas cepas viejas había de castas tintas en la costa gallega pero viajad por las Rías Baixas y comprobaréis que las bodegas viven del Albariño pero la parra que tienen en su casa los paisanos para el vino propio es de variedades tintas.

Y para terminar, simplemente recordar en este hilo que los valores que di de esa Garnacha Tintorera eran del mosto recién estrujado, no del vino resultante. Aún está fermentando a 19 grados, y lo que le queda...