Rosado pálido piel de cebolla, burbuja pequeña y abundante.
Media intensidad en una nariz compleja desde un primer momento. Notas florales, un bonito componente de frutos rojos, especias y balsámicos, cítricos bien maduros, tonos de regaliz, ligeros ahumados, hierba recién segada, frutos secos, trazas minerales, tierra mojada…muy expresivo y ganando en copa.
En boca se muestra pleno y vínico, estructurado, mineral, encantador. Muy buena acidez y un paso redondo y elegante con un carbónico magníficamente integrado y un final lleno de finuras y de gran longitud que nos deja recuerdos de frutos rojos ácidos, especias y sensaciones minerales en posgusto, con una buena persistencia.
La adición de un porcentaje de vino tinto que este caso oscila sobre el 15% siempre otorga un gran carácter a estas versiones rosadas de los champagnes de prestigio y además en un año tan destacable como 04 se advierte igualmente una gran complejidad y peso, un vino ya accesible y que irá mejorando. Unos 180 euros, algo caro a pesar de su nivel.

Vino espumoso rosado cebolla con burbujas finas, centrales y perfectas, que son largas. Limpio

En fase olfativa, demuestra aromas a bollería y frutos secos muy intensos, con aromas frutales y florales. El final aromático es avainillado.

En boca, Es el mejor de los PJ en acidez, con sabores a licores de guindas (kirsch) y sabor a las cerezas propias.

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Pocos champagnes rosados alcanzan esta altura, por su estructura, por la textura que acaricia el paladar, por su fuerza aromática y por su carácter. Un coupage sensacional donde la pinot noir hace prevalecer su clase, aquella que nos reproduce aromas con recuerdos a rosas y flores blancas, notas de fruta roja escarchada y ligeros toques ahumados. Su boca está llena de curvas, de recovecos lleno de sabores, juega con el dulzor, la salinidad, la acidez y el amargor, todo en sintonía, todo recreado con clase. De la añada 2004 de Belle Époque sin duda destaco sobre manera el rosé.

Cata vertical de 6 añadas de Belle Epoque realizada en el restaurante Babilonia de Olivia Valere organizada por la ASM Asociación de Sumilleres de Andalucía, Málaga – Costa del Sol http://www.akatavino.es/?p=16982